Fiesta del Cordero Pascual - El Oro de Favara
La fiesta del dulce símbolo de Favara, el cordero de mazapán relleno de pistacho
Presentación de El Oro de Favara
El Oro de Favara: el dulce que narra una ciudad
En el corazón de la provincia de Agrigento, el municipio de Favara celebra cada año su dulce más querido con la Fiesta del Cordero Pascual - El Oro de Favara. El protagonista absoluto es el cordero pascual, una obra maestra de la pastelería elaborada con pasta real de almendras y relleno de pistacho, moldeado con la característica forma del cordero tumbado. Un dulce que nació, según la tradición, entre finales del siglo XIX y principios del XX en las cocinas del Collegio di Maria, y que desde 2003 le ha valido a Favara el reconocimiento oficial de Ciudad del Cordero Pascual.
Una manifestación histórica, hoy desestacionalizada
Nacida en 1997 y vinculada originalmente a la Semana Santa, la fiesta ha optado en los últimos años por trasladarse a finales de la primavera y al verano para desestacionalizar la promoción del producto y acompañarlo durante todo el año. La manifestación ha llegado así a su vigesimoctava edición, consolidándose como una cita de referencia para la valorización gastronómica y turística de la pequeña ciudad chiaramontana.
Cuatro días entre plaza y castillo
El corazón de la fiesta late entre la Piazza Cavour y el sugerente Castello Chiaramontano, transformados en un recorrido de puestos, aromas y colores. El programa se articula en varias áreas temáticas que entrelazan cultura, devoción y sabor:
- Clases magistrales de pastelería con los maestros pasteleros favarenses, dedicadas a la elaboración de la pasta de almendras y del pistacho;
- Mesas técnicas y conferencias sobre la innovación en la cadena de producción y las tradiciones enogastronómicas del territorio;
- Degustaciones de productos típicos locales, desde el dulce símbolo hasta el pane cunzatu;
- Momentos de devoción popular vinculados a la figura de San Antonio, con procesión y bendición del pan;
- Espectáculos, música en vivo, exhibiciones folclóricas y desfiles de disfraces que animan las veladas.
Tradición religiosa e identidad popular
Junto a la dimensión gastronómica, la fiesta conserva un fuerte vínculo con la cultura religiosa y popular de Favara. La jornada central está marcada por la Santa Misa en honor a San Antonio en la Iglesia Madre, la bendición del pan y la solemne procesión acompañada por la banda musical municipal, en un entrelazado de fe, comunidad y fiesta de pueblo.
Un evento para el relanzamiento del territorio
Apoyada por el Ayuntamiento de Favara y cofinanciada por la Región Siciliana en el marco del programa "Sicilia que gusta", la manifestación busca conjugar tradición y relanzamiento turístico, llevando a Sicilia y más allá el nombre de Favara y su preciado "oro" de almendra y pistacho. Una ocasión para descubrir la identidad más auténtica del territorio agrigentino a través de su dulce más representativo.
El Oro de Favara — edición 2026
La edición 2026 (XXVIII)
La vigesimoctava edición de la Fiesta del Cordero Pascual - El Oro de Favara se celebró del jueves 11 al domingo 14 de junio de 2026, con entrada gratuita, entre la Piazza Cavour y el Castello Chiaramontano. Organizada por el Ayuntamiento de Favara a través de la Concejalía de Actividades Productivas y cofinanciada por la Región Siciliana con el programa "Sicilia que gusta", la edición entrelazó gastronomía, cultura y devoción popular.
Cuatro jornadas de programa
La apertura del jueves 11 contó con los saludos institucionales, la conferencia "El oro de Favara" dirigida por el chef Giuseppe Moscato y, por la noche, la inauguración de los puestos con la música de la banda Gli Amici per Sempre. El viernes 12 hubo espacio para el Jardín de los Artistas, las demostraciones de los maestros pasteleros favarenses sobre pasta de almendras y pistacho, las exhibiciones folclóricas del grupo Fabaria y el trío musical con la violinista Noemi Lupo.
El sábado 13, jornada dedicada a San Antonio: Santa Misa en la Iglesia Madre, debate enogastronómico, bendición del pan de San Antonio con degustación de pani cunzatu, procesión solemne acompañada por la banda musical Giuseppe Lentini y, para cerrar, el espectáculo cómico de Chris Clun. El domingo 14, los desfiles medievales a cargo de la Consulta Juvenil de Favara, en el marco del Día de los Castillos Sicilianos, precedieron al cierre con música y teatro en el Castello Chiaramontano.
Programa El Oro de Favara 2026
Jueves 11 de junio
- 16:30 - Piazza Cavour: saludos institucionales
- 18:00 - Conferencia "El oro de Favara" con el chef Giuseppe Moscato
- 20:00 - Inauguración y apertura de los puestos
- 21:30 - Banda Gli Amici per Sempre (música de los años 70)
Viernes 12 de junio
- 10:30 - Apertura de puestos, visitas y degustaciones
- 15:00 - Jardín de los Artistas (paneles pictóricos)
- 19:00 - Demostración y degustación guiada con los maestros pasteleros favarenses
- 20:00 - Exhibiciones folclóricas del grupo Fabaria
- 21:30 - Trío musical con la violinista Noemi Lupo
Sábado 13 de junio
- 9:30 - Santa Misa en honor a San Antonio (Iglesia Madre)
- 11:30 - Debate enogastronómico con el chef Giuseppe Moscato
- 13:00 - Bendición del pan de San Antonio y degustación de pani cunzatu
- 18:30 - Procesión solemne con la banda musical Giuseppe Lentini
- 22:00 - Espectáculo cómico de Chris Clun
Domingo 14 de junio
- 10:30 - Reapertura de puestos y degustaciones
- 12:00-18:00 - Desfiles medievales de la Consulta Juvenil (Día de los Castillos Sicilianos)
- 20:00 - Música y teatro en el Castello Chiaramontano (cierre)
Momentos destacados El Oro de Favara 2026
- El cordero pascual de pasta de almendras relleno de pistacho, dulce símbolo de la ciudad
- Las clases magistrales y demostraciones de los maestros pasteleros favarenses
- Las tradiciones de San Antonio: Misa, procesión y bendición del pan
- Los desfiles medievales en el Día de los Castillos Sicilianos
- Música en vivo, exhibiciones folclóricas y espectáculo cómico
Precios El Oro de Favara 2026
Información práctica — El Oro de Favara
Dónde se celebra
La fiesta se celebra en Favara (provincia de Agrigento, Sicilia), entre la Piazza Cavour y el Castello Chiaramontano, en el centro histórico de la ciudad.
Cómo llegar
En coche: Favara se encuentra a pocos kilómetros de Agrigento, por la SS640; salida Favara. En tren: la estación más cercana es la de Agrigento Centrale, conectada con Favara mediante autobuses locales. En avión: aeropuertos de referencia Palermo "Falcone-Borsellino" y Catania "Fontanarossa", ambos a unas dos horas de distancia.
Entrada y consejos
La entrada a las iniciativas es gratuita. Se recomienda reservar con antelación el alojamiento en la zona de Agrigento y Favara durante los días de la manifestación y combinar la visita con el descubrimiento del cercano Valle de los Templos.
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¿Dónde se celebra? — El Oro de Favara
Piazza Cavour e Castello Chiaramontano
Piazza Cavour, 92026 Favara