Pecorino & Pecorini

Pecorino & Pecorini: il gusto di Farindola

Pecorino & Pecorini è la manifestazione enogastronomica che ogni estate anima il centro storico di Farindola, piccolo borgo della provincia di Pescara adagiato sul versante orientale del massiccio del Gran Sasso, all'interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. L'evento, organizzato dall'Associazione Culturale La Zanzara con il patrocinio della Regione Abruzzo, della Provincia di Pescara e del Comune di Farindola, celebra il prodotto simbolo del territorio: il Pecorino di Farindola.

Un formaggio unico al mondo

Il Pecorino di Farindola è un Presidio Slow Food e rappresenta un unicum nel panorama caseario italiano: è infatti l'unico pecorino prodotto con caglio suino anziché di agnello o capretto. Una tecnica antichissima, che affonda le radici nell'epoca romana e nel leggendario "caseus vestinus", tramandata di generazione in generazione dalle donne del paese. La pasta granulosa, giallo paglierina e leggermente umida sprigiona profumi muschiati e un grande equilibrio tra note piccanti e il sapore pieno del latte ovino.

Quattro piazze, un percorso di degustazione

Il cuore della festa è un percorso enogastronomico che si snoda tra quattro piazze del centro storico. In ciascuna piazza i caseifici del Consorzio di Tutela del Pecorino di Farindola propongono le loro forme in degustazione, mentre i maestri sommelier guidano i visitatori negli abbinamenti con i vini di oltre venti cantine abruzzesi, in particolare le selezioni di Pecorino, il celebre vitigno autoctono. Ad accompagnare il formaggio non mancano miele, olio extravergine d'oliva, pane fatto in casa, birre artigianali e cioccolato.

Musica, tradizione e comunità

Ogni sera, a partire dalle 21:30, le piazze si animano con spettacoli musicali dal vivo, scelti privilegiando la qualità all'eccesso di volume, per non disturbare l'atmosfera raccolta del borgo. Momento suggestivo è il corteo del "Viaggio del Formaggio", rievocazione folkloristica che ripercorre il cammino del pecorino dal pascolo alla tavola. La manifestazione è anche un'occasione di rinascita e di rilancio per una comunità colpita in passato dal terremoto e dallo spopolamento, che nel suo formaggio più prezioso ha ritrovato identità e orgoglio.

Un'esperienza autentica d'Abruzzo

Passeggiare tra i vicoli di Farindola durante Pecorino & Pecorini significa vivere l'Abruzzo più vero: quello dei sapori di montagna, dell'ospitalità dei piccoli borghi e delle tradizioni contadine ancora vive. Un appuntamento che unisce enogastronomia di qualità, cultura popolare e valorizzazione del territorio del Gran Sasso.