Mangè d'una volta – Al Buji

Un pranzo della tradizione a Pombia

"Mangè d'una volta – Al Buji" è uno degli appuntamenti più sentiti del calendario gastronomico della Pro Loco Pombia APS, nel Comune di Pombia, in provincia di Novara (Piemonte). Fa parte del ciclo "Mangè d'una volta", una serie di pranzi che ripropongono i piatti della cucina contadina e popolare del territorio, quelli che un tempo scandivano le stagioni e i momenti di festa delle famiglie dell'Alto Novarese.

Il bollito misto, protagonista assoluto

Il nome dell'evento, "Al Buji" (il bollito, in dialetto locale), dice già tutto: al centro della tavola c'è il bollito misto, uno dei grandi classici della tradizione piemontese. È un piatto che richiede tempo, pazienza e conoscenza, e che proprio per questo conserva un valore conviviale fortissimo: si condivide in tanti, attorno a un tavolo, senza fretta. La Pro Loco lo propone nel periodo di quaresima, nel solco di una tradizione che continua di anno in anno e che a Pombia richiama affezionati e curiosi.

Dove e come

L'appuntamento si svolge al Centro Sociale di via Garibaldi, nel centro di Pombia, lo stesso luogo che ospita gli altri pranzi della rassegna "Mangè d'una volta". I posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria: è il modo migliore per garantire a tutti un servizio curato e per permettere ai volontari di organizzare al meglio la giornata.

Una festa di paese che sa di casa

Più che un semplice pranzo, "Al Buji" è un momento di comunità. La Pro Loco Pombia APS, come molte associazioni del Piemonte, è il motore della vita sociale del paese: organizza eventi durante tutto l'anno e tiene viva la memoria delle ricette e delle abitudini di una volta. Partecipare a questo appuntamento significa sedersi a tavola con i pombiesi, assaporare un piatto preparato come si faceva un tempo e respirare l'atmosfera autentica di un piccolo Comune del Novarese.

Per chi è

• Chi ama la cucina tradizionale piemontese e il bollito misto
• Famiglie e gruppi di amici in cerca di un pranzo conviviale
• Visitatori che vogliono scoprire i sapori autentici dell'Alto Novarese
• Sostenitori delle Pro Loco e della vita di paese