Mangè d'una volta – Al Buji

Un déjeuner traditionnel à Pombia

"Mangè d'una volta – Al Buji" est l'un des rendez-vous les plus attendus du calendrier gastronomique de la Pro Loco Pombia APS, dans la commune de Pombia, en province de Novare (Piémont). Il fait partie du cycle "Mangè d'una volta" (Manger d'autrefois), une série de déjeuners qui remettent au goût du jour les plats de la cuisine paysanne et populaire du terroir, ceux qui rythmaient autrefois les saisons et les fêtes des familles du Haut-Novara.

Le bollito misto, vedette incontestée

Le nom de l'événement, "Al Buji" (le bouilli, en dialecte local), est explicite : au centre de la table trône le bollito misto, l'un des grands classiques de la tradition piémontaise. C'est un plat qui exige du temps, de la patience et du savoir-faire, et qui, pour cette raison même, conserve une valeur conviviale très forte : on le partage à plusieurs, autour d'une table, sans se presser. La Pro Loco le propose pendant la période du Carême, dans le sillage d'une tradition qui se perpétue d'année en année et qui attire à Pombia habitués et curieux.

Où et comment

L'événement se déroule au Centre Social de la Via Garibaldi, dans le centre de Pombia, le même lieu qui accueille les autres déjeuners du cycle "Mangè d'una volta". Les places sont limitées et la réservation est obligatoire : c'est le meilleur moyen de garantir à tous un service soigné et de permettre aux bénévoles d'organiser au mieux cette journée.

Une fête de village qui a le goût de la maison

Plus qu'un simple déjeuner, "Al Buji" est un moment de communauté. La Pro Loco Pombia APS, comme beaucoup d'associations du Piémont, est le moteur de la vie sociale du village : elle organise des événements tout au long de l'année et fait vivre la mémoire des recettes et des habitudes d'autrefois. Participer à ce rendez-vous, c'est s'asseoir à table avec les habitants de Pombia, savourer un plat préparé comme autrefois et respirer l'atmosphère authentique d'une petite commune du Novarais.

À qui s'adresse cet événement ?

• Aux amateurs de cuisine traditionnelle piémontaise et de bollito misto
• Aux familles et groupes d'amis en quête d'un déjeuner convivial
• Aux visiteurs souhaitant découvrir les saveurs authentiques du Haut-Novara
• Aux soutiens des Pro Loco et de la vie de village