Le Guaite del Gusto

Una festa che nasce dalle antiche Guaite di Visso

Le Guaite del Gusto è l'appuntamento enogastronomico estivo del Comune di Visso, in Provincia di Macerata, nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini. Il nome richiama le cinque Guaite, le contrade storiche in cui fin dal Medioevo era suddiviso il libero Comune di Visso: la Guaita Plebis (il centro storico), la Guaita Uxitae, la Guaita Montana, la Guaita Villae e la Guaita Pagese delle frazioni di frontiera. Ogni Guaita aveva il proprio Priore e partecipava all'assemblea cittadina: un'eredità identitaria che ancora oggi rivive nella celebre rievocazione del Torneo delle Guaite e che dà il nome a questa nuova festa dedicata ai sapori del territorio.

Visso, la perla dei Sibillini

Inserita nel Club dei Borghi più belli d'Italia e insignita della Bandiera Arancione del Touring Club, Visso è uno dei centri simbolo dell'entroterra montano marchigiano. Duramente colpito dal sisma del 2016, il borgo sta vivendo una rinascita di cui Le Guaite del Gusto vuole essere espressione: come ha dichiarato la sindaca Rosella Sensi, l'amministrazione lavora per costruire un evento estivo capace di riportare Visso a interpretare quel ruolo di protagonista della montagna che le appartiene.

La tavolozza del gusto dei Sibillini

Cuore della manifestazione sono i prodotti tipici di Visso e dell'alta valle del Nera, quella che gli organizzatori hanno definito "la tavolozza del gusto":

• Ricotta di pecora sopravvissana, dall'antica razza autoctona dei Sibillini
• Ciauscolo, il salame morbido e spalmabile simbolo delle Marche
• Tartufo nero pregiato, eccellenza dei boschi dell'Appennino
• Trota affumicata delle acque del Nera
• Pane e crescia cotti nel forno a legna
• Vino di alta quota della frazione di Cupi

Il Grand Tour delle Marche

Le Guaite del Gusto è una delle tappe della tredicesima edizione del Grand Tour delle Marche, il circuito promosso da Tipicità e ANCI Marche che, da maggio a novembre 2026, anima decine di borghi della regione con feste, degustazioni e itinerari esperienziali. Un progetto di rete tra Comuni pensato per valorizzare i prodotti tipici, incoraggiare il turismo lento e di prossimità e far conoscere l'identità più autentica delle Marche, lontano dalle mete più affollate della costa adriatica.