Le Guaite del Gusto

Une fête née des anciennes Guaite de Visso

Le Guaite del Gusto est le rendez-vous œno-gastronomique estival de la commune de Visso, dans la province de Macerata, au cœur du Parc National des Monts Sibillins. Le nom fait référence aux cinq Guaite, les quartiers historiques dans lesquels le commune libre de Visso était divisée depuis le Moyen Âge : la Guaita Plebis (le centre historique), la Guaita Uxitae, la Guaita Montana, la Guaita Villae et la Guaita Pagese des hameaux frontaliers. Chaque Guaita avait son propre Prieur et participait à l'assemblée citadine : un héritage identitaire qui revit encore aujourd'hui dans la célèbre reconstitution du Torneo delle Guaite et qui donne son nom à cette nouvelle fête dédiée aux saveurs du territoire.

Visso, la perle des Sibillins

Membre du Club des Plus Beaux Villages d'Italie et lauréate du Drapeau Orange du Touring Club, Visso est l'un des centres symboliques de l'arrière-pays montagneux des Marches. Durement touché par le séisme de 2016, le village connaît une renaissance dont Le Guaite del Gusto veut être une expression : comme l'a déclaré la maire Rosella Sensi, l'administration travaille à créer un événement estival capable de redonner à Visso son rôle de protagoniste de la montagne qui lui appartient.

La palette des saveurs des Sibillins

Au cœur de la manifestation se trouvent les produits typiques de Visso et de la haute vallée du Nera, que les organisateurs ont définie comme "la palette des saveurs" :

• Ricotta de brebis Sopravissana, issue de l'ancienne race autochtone des Sibillins
• Ciauscolo, le saucisson mou et tartinable, symbole des Marches
• Truffe noire précieuse, une excellence des bois de l'Apennin
• Truite fumée des eaux du Nera
• Pain et crescia cuits au four à bois
• Vin d'altitude du hameau de Cupi

Le Grand Tour des Marches

Le Guaite del Gusto est l'une des étapes de la treizième édition du Grand Tour des Marches, le circuit promu par Tipicità et ANCI Marche qui, de mai à novembre 2026, anime des dizaines de villages de la région avec des fêtes, des dégustations et des itinéraires expérientiels. Un projet de réseau entre communes conçu pour valoriser les produits typiques, encourager le tourisme lent et de proximité, et faire connaître l'identité la plus authentique des Marches, loin des destinations les plus fréquentées de la côte adriatique.