Le Guaite del Gusto

Una fiesta que nace de las antiguas Guaite de Visso

Le Guaite del Gusto es la cita enogastronómica de verano del municipio de Visso, en la provincia de Macerata, en el corazón del Parque Nacional de los Montes Sibillini. El nombre hace referencia a las cinco Guaite, las divisiones históricas en las que Visso estuvo dividido desde la Edad Media: la Guaita Plebis (el centro histórico), la Guaita Uxitae, la Guaita Montana, la Guaita Villae y la Guaita Pagese de las pedanías fronterizas. Cada Guaita tenía su propio Prior y participaba en la asamblea ciudadana: una herencia identitaria que aún hoy revive en la célebre recreación del Torneo de las Guaite y que da nombre a esta nueva fiesta dedicada a los sabores del territorio.

Visso, la perla de los Sibillini

Incluido en el Club de los Pueblos más Bonitos de Italia y galardonado con la Bandera Naranja del Touring Club, Visso es uno de los centros emblemáticos del interior montañoso de las Marcas. Duramente golpeado por el terremoto de 2016, el pueblo está viviendo un renacimiento del que Le Guaite del Gusto quiere ser expresión: como declaró la alcaldesa Rosella Sensi, la administración trabaja para construir un evento veraniego capaz de devolver a Visso su papel protagonista en la montaña que le pertenece.

La paleta de sabores de los Sibillini

El corazón de la manifestación son los productos típicos de Visso y del alto valle del Nera, lo que los organizadores han definido "la paleta de sabores":

• Ricotta de oveja sopravvissana, de la antigua raza autóctona de los Sibillini
• Ciauscolo, el salami blando y untable, símbolo de las Marcas
• Trufa negra de alta calidad, excelencia de los bosques del Apenino
• Trucha ahumada de las aguas del Nera
• Pan y crescia cocidos en horno de leña
• Vino de alta altitud de la pedanía de Cupi

El Grand Tour de las Marcas

Le Guaite del Gusto es una de las etapas de la decimotercera edición del Grand Tour de las Marcas, el circuito promovido por Tipicità y ANCI Marche que, de mayo a noviembre de 2026, anima decenas de pueblos de la región con fiestas, degustaciones e itinerarios experienciales. Un proyecto de red entre municipios pensado para valorar los productos típicos, fomentar el turismo lento y de proximidad y dar a conocer la identidad más auténtica de las Marcas, lejos de los destinos más concurridos de la costa adriática.