Le Guaite del Gusto

Una fiesta que nace de las antiguas Guaite de Visso

Le Guaite del Gusto es la cita enogastronómica de verano del Municipio de Visso, en la Provincia de Macerata, en el corazón del Parque Nacional de los Montes Sibillinos. El nombre hace referencia a las cinco Guaite, las contradas históricas en las que Visso estuvo dividido desde la Edad Media: la Guaita Plebis (el centro histórico), la Guaita Uxitae, la Guaita Montana, la Guaita Villae y la Guaita Pagese de las aldeas fronterizas. Cada Guaita tenía su propio Prior y participaba en la asamblea ciudadana: una herencia identitaria que aún hoy revive en la célebre recreación del Torneo delle Guaite y que da nombre a esta nueva fiesta dedicada a los sabores del territorio.

Visso, la perla de los Sibillinos

Incluido en el Club de los Pueblos más Bonitos de Italia y galardonado con la Bandera Naranja del Touring Club, Visso es uno de los centros simbólicos del interior montañoso de Las Marcas. Duramente golpeado por el terremoto de 2016, el pueblo está viviendo un renacimiento del que Le Guaite del Gusto quiere ser expresión: como declaró la alcaldesa Rosella Sensi, la administración trabaja para construir un evento de verano capaz de devolver a Visso su papel protagonista de la montaña que le pertenece.

La paleta del gusto de los Sibillinos

El corazón de la manifestación son los productos típicos de Visso y del alto valle del Nera, lo que los organizadores han definido "la paleta del gusto":

• Ricotta de oveja sopravvissana, de la antigua raza autóctona de los Sibillinos
• Ciauscolo, el salami blando y untable, símbolo de Las Marcas
• Trufa negra pregiada, excelencia de los bosques de los Apeninos
• Trucha ahumada de las aguas del Nera
• Pan y crescia cocidos en horno de leña
• Vino de alta montaña de la aldea de Cupi

El Grand Tour delle Marche

Le Guaite del Gusto es una de las etapas de la decimotercera edición del Grand Tour delle Marche, el circuito promovido por Tipicità y ANCI Marche que, de mayo a noviembre de 2026, anima decenas de pueblos de la región con fiestas, degustaciones e itinerarios experienciales. Un proyecto de red entre municipios pensado para valorar los productos típicos, fomentar el turismo lento y de proximidad y dar a conocer la identidad más auténtica de Las Marcas, lejos de los destinos más concurridos de la costa adriática.