Le erbe in tavola

Le erbe in tavola, la primavera valsesiana a Fobello

Ogni primavera il piccolo borgo di Fobello, incastonato nell'alta Valmastallone in Provincia di Vercelli, dedica una giornata alla riscoperta delle erbe spontanee commestibili dei suoi prati di montagna. "Le erbe in tavola" non è una sagra tradizionale, ma un'esperienza partecipata che porta i visitatori a camminare, raccogliere, cucinare e degustare insieme, riscoprendo un sapere contadino che in Valsesia si tramanda da generazioni.

Una passeggiata botanica fino al Museo Carestia Tirozzo

La giornata parte dal centro di Fobello con una passeggiata botanica lungo il "Sentiero dell'Arte", che dalla chiesa parrocchiale conduce alla frazione Campelli, dove sorge il Museo Carestia Tirozzo. Il percorso, alla portata di tutti e senza difficoltà particolari, è l'occasione per imparare a riconoscere le erbe spontanee dei prati guidati dagli esperti del CAI sezione di Varallo. Chi preferisce può raggiungere il museo direttamente in auto.

Cucinare e degustare le erbe spontanee

Cuore della manifestazione è il momento conviviale: le erbe raccolte vengono cucinate insieme e trasformate in un piatto caldo gustato nel giardino antistante il museo. È la dimostrazione concreta di come la cucina di montagna valsesiana sappia valorizzare ciò che la natura offre spontaneamente, in un'ottica di cucina povera, stagionale e a chilometro zero.

Il Museo Carestia Tirozzo e il puncetto

La giornata si chiude con la visita guidata al Museo Carestia Tirozzo, scrigno della cultura locale: vi si conservano la collezione di abiti tradizionali, il prezioso erbario dell'Abate Carestia, celebre botanico fobellese, e il Museo del Puncetto, dedicato al merletto ad ago tipico della Valsesia. Un finale che lega in modo naturale botanica, artigianato e memoria del territorio.

Un evento per scoprire Fobello e la Valmastallone

Organizzata dalla Pro Loco di Fobello con la sezione CAI di Varallo e il patrocinio del Comune di Fobello, "Le erbe in tavola" inaugura il calendario primaverile-estivo "Ancora insieme al Museo Carestia Tirozzo". È un'occasione ideale per scoprire uno degli angoli più autentici del Piemonte alpino, lontano dalle rotte turistiche affollate, tra natura incontaminata, tradizioni e ospitalità di montagna.