Giornata Mondiale del Pane di Altamura

La Città del Pane festeggia il suo simbolo

Ogni autunno il Comune di Altamura, in provincia di Bari, si stringe attorno al prodotto che ne ha reso celebre il nome in tutto il mondo: il Pane di Altamura DOP, primo pane in Europa ad aver ottenuto la Denominazione di Origine Protetta. In occasione della Giornata Mondiale del Pane (il 16 ottobre), la città dell'Alta Murgia trasforma il proprio centro storico in un grande racconto collettivo dedicato al grano, al lievito madre e all'arte bianca tramandata di generazione in generazione.

Un mese di eventi tra cultura e tradizione

La manifestazione, promossa dal Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione del Pane di Altamura DOP insieme al Comune di Altamura, non si esaurisce in una sola giornata: il programma si distende per settimane, dalla metà di ottobre fino a novembre, alternando appuntamenti culturali, musicali e gastronomici. Il filo conduttore è sempre lo stesso, il pane come identità della comunità murgiana e come patrimonio da custodire.

• La maratona degli antichi forni: una camminata non competitiva che attraversa il centro storico toccando i luoghi dei forni a legna storici, tra vicoli, chiese e piazze.
• Concerti al Teatro Mercadante: spettacoli dedicati al tema del pane, con voci recitanti, cori e orchestra, ispirati anche alle pagine di grandi poeti.
• Mostre d'arte e fotografia: esposizioni allestite in chiese sconsacrate e spazi storici che raccontano il ciclo produttivo del pane, dalla terra alla tavola.
• Laboratori e visite guidate: appuntamenti al Museo del Pane Vito Forte e al Museo Etnografico dell'Alta Murgia, con dimostrazioni di panificazione e degustazioni.

Un patrimonio riconosciuto e tutelato

Il Pane di Altamura DOP nasce da semola rimacinata di grano duro delle campagne murgiane, lievito madre, acqua e sale, cotto rigorosamente in forno a legna. La sua crosta spessa e la lunga conservazione affondano le radici in una tradizione contadina antichissima, già citata dal poeta latino Orazio. La Giornata Mondiale del Pane celebra proprio questa continuità: un sapere artigianale che unisce fornai, mugnai e agricoltori dell'Alta Murgia.

Altamura, cuore della Puglia interna

Città d'arte incastonata tra i pascoli del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, riconosciuto dall'UNESCO come Geoparco, Altamura offre al visitatore molto più del suo pane: la maestosa Cattedrale voluta da Federico II, i claustri del centro storico, il celebre Uomo di Altamura e i giacimenti di orme di dinosauro. Vivere la manifestazione significa immergersi in un territorio dove enogastronomia, storia e natura si intrecciano naturalmente, nel cuore della Puglia.