Día Mundial del Pan de Altamura

La Ciudad del Pan celebra su símbolo

Cada otoño, el municipio de Altamura, en la provincia de Bari, se vuelca con el producto que ha hecho célebre su nombre en todo el mundo: el Pan de Altamura DOP, el primer pan en Europa en obtener la Denominación de Origen Protegida. Con motivo del Día Mundial del Pan (el 16 de octubre), la ciudad de la Alta Murgia transforma su centro histórico en un gran relato colectivo dedicado al trigo, a la masa madre y al arte blanco transmitido de generación en generación.

Un mes de eventos entre cultura y tradición

La manifestación, promovida por el Consorcio para la Tutela y Valorización del Pan de Altamura DOP junto con el Ayuntamiento de Altamura, no se limita a un solo día: el programa se extiende durante semanas, desde mediados de octubre hasta noviembre, alternando citas culturales, musicales y gastronómicas. El hilo conductor es siempre el mismo: el pan como identidad de la comunidad murgiana y como patrimonio que preservar.

• La maratón de los antiguos hornos: una caminata no competitiva que recorre el centro histórico pasando por los lugares donde se encuentran los hornos de leña históricos, entre callejones, iglesias y plazas.
• Conciertos en el Teatro Mercadante: espectáculos dedicados al tema del pan, con voces recitantes, coros y orquesta, inspirados también en las páginas de grandes poetas.
• Exposiciones de arte y fotografía: muestras instaladas en iglesias desacralizadas y espacios históricos que narran el ciclo productivo del pan, desde la tierra hasta la mesa.
• Talleres y visitas guiadas: citas en el Museo del Pan Vito Forte y en el Museo Etnográfico de la Alta Murgia, con demostraciones de panificación y degustaciones.

Un patrimonio reconocido y protegido

El Pan de Altamura DOP nace de sémola re-molida de trigo duro de los campos murgianos, masa madre, agua y sal, cocido rigurosamente en horno de leña. Su corteza gruesa y su larga conservación hunden sus raíces en una tradición campesina antiquísima, ya citada por el poeta latino Horacio. El Día Mundial del Pan celebra precisamente esta continuidad: un saber artesanal que une a panaderos, molineros y agricultores de la Alta Murgia.

Altamura, corazón de la Apulia interior

Ciudad de arte incrustada entre los pastos del Parque Nacional de la Alta Murgia, reconocido por la UNESCO como Geoparque, Altamura ofrece al visitante mucho más que su pan: la majestuosa Catedral encargada por Federico II, los claustros del centro histórico, el célebre Hombre de Altamura y los yacimientos de huellas de dinosaurio. Vivir este evento significa sumergirse en un territorio donde la gastronomía, la historia y la naturaleza se entrelazan de forma natural, en el corazón de la Apulia.