Ficurì - I Scuzzulati di Piano Tavole

Una sagra dedicata al ficodindia di Piano Tavole

Ficurì - I Scuzzulati di Piano Tavole è la sagra che ogni autunno, a Cinisi, in provincia di Palermo, celebra il ficodindia, uno dei frutti più identitari della Sicilia. La manifestazione si svolge lungo il Corso Umberto I, che per un intero fine settimana si trasforma in un vero e proprio percorso esperienziale fatto di profumi, sapori e tradizioni della contrada di Piano Tavole.

La scuzzulatura, segreto del ficodindia tardivo

Il nome dell'evento richiama gli scuzzulati, ossia i ficodindia ottenuti grazie alla scuzzulatura: una tecnica agricola tradizionale che consiste nell'eliminare i primi fiori della pianta per favorire una seconda fioritura. Da questo gesto antico nasce un frutto tardivo, più dolce, polposo e succoso, che matura tra settembre e ottobre e che rappresenta una piccola eccellenza del territorio di Cinisi. La sagra nasce proprio per valorizzare e far conoscere questa coltivazione e i suoi produttori.

Degustazioni, show cooking e cultura del gusto

Il programma propone stand enogastronomici, degustazioni e laboratori tematici dedicati agli usi alternativi e innovativi del ficodindia, dalla cucina alla pasticceria fino alla mixology. Cuore della manifestazione sono gli show cooking con chef siciliani: nelle prime edizioni hanno animato i fornelli professionisti del territorio come Gianvito Gaglio, il maestro pasticciere Santi Palazzolo e Nicola Serra. Non mancano convegni e talk di approfondimento sul frutto e sulla sua filiera.

Musica, spettacolo e momenti per le famiglie

• Musica dal vivo e spettacoli di cabaret lungo il corso;
• Artigianato locale ed esposizioni, comprese mostre fotografiche dedicate alla contrada di Piano Tavole;
• Balli di gruppo e animazione per tutte le età;
• Laboratori e attività pensati per bambini e famiglie;
• La divertente Mistery Box del ficodindia e il Concorso Regionale Ficurì, dedicato ai migliori cocktail artistici a base di ficodindia.

Un evento del Comune di Cinisi

La manifestazione è promossa dal Comune di Cinisi, con il sostegno dell'Assessorato regionale alle Attività Produttive della Regione Siciliana. Inserita nel calendario delle sagre autunnali della provincia di Palermo, Ficurì è diventata in poche edizioni un appuntamento atteso per chi vuole scoprire un prodotto tipico e vivere l'ospitalità di un borgo affacciato sul Golfo di Castellammare, a pochi chilometri dall'aeroporto di Palermo.