Festa itinerante del Salame Nobile del Giarolo
La festa che ogni anno cambia borgo per celebrare il salame Presidio Slow Food del Tortonese
Presentazione di Festa del Salame Nobile del Giarolo
Una festa che cambia paese ogni anno
La Festa itinerante del Salame Nobile del Giarolo è una delle manifestazioni enogastronomiche più caratteristiche del Tortonese: come dice il nome, ogni edizione si svolge in un Comune diverso delle valli appenniniche della provincia di Alessandria. Nel 2026 tocca a Gremiasco, piccolo borgo dell'alta Val Curone raccolto attorno al castello dei Malaspina, per la 23a edizione in programma domenica 19 luglio 2026.
Il Salame Nobile del Giarolo
Protagonista assoluto è il Salame Nobile del Giarolo, Presidio Slow Food dalla lunga tradizione che affonda le radici nell'Ottocento. Prende il nome dal Monte Giarolo e nasce nel territorio compreso fra le valli Curone, Grue, Ossona e Borbera, nel cuore dei Colli Tortonesi. È prodotto soltanto con le parti nobili del maiale, allevato allo stato semi-brado; l'impasto è insaporito con sale, pepe in grani e un'infusione di aglio e vino rosso, insaccato in budello naturale e stagionato a lungo. Esistono diversi formati, dal classico al "cucito", a stagionatura più lunga.
Degustazioni e abbinamenti
La festa è un'occasione per incontrare i produttori del Consorzio e degustare il salame nelle sue diverse stagionature, abbinato ai grandi vini del territorio: il Timorasso dei Colli Tortonesi e gli altri rossi e bianchi DOC della zona. Nelle edizioni recenti il programma ha previsto degustazioni guidate, masterclass con gli assaggiatori dell'ONAS, l'elezione del miglior salame dell'anno e momenti di intrattenimento musicale, con la partecipazione di cantine, birrifici artigianali e produttori locali.
Gremiasco e l'alta Val Curone
Situato a circa 400 metri di altitudine nell'Appennino alessandrino, Gremiasco è un borgo del Piemonte immerso in un paesaggio di boschi di castagni e piccole frazioni come Colombassi, Stemigliano e Musigliano. La festa diventa così anche un invito a scoprire un angolo meno conosciuto della Provincia di Alessandria, fatto di tradizioni contadine, cucina genuina e ospitalità di montagna.
Una tradizione di valle
Nata per valorizzare le eccellenze agro-alimentari delle valli tortonesi, la manifestazione unisce promozione del prodotto, tutela del territorio e convivialità. Spostandosi ogni anno in un Comune diverso, la festa coinvolge a rotazione le comunità locali e mantiene viva una delle tradizioni gastronomiche più identitarie del Piemonte appenninico.
Festa del Salame Nobile del Giarolo — edizione 2026
L'edizione 2026 della Festa itinerante del Salame Nobile del Giarolo approda a Gremiasco domenica 19 luglio. La data è confermata; il programma di dettaglio, con orari, produttori presenti, degustazioni guidate e prezzi, sarà pubblicato dagli organizzatori nelle settimane precedenti l'evento.
Come da tradizione la giornata ruoterà attorno alla degustazione del salame nelle sue diverse stagionature, abbinato ai vini DOC del Tortonese, con la partecipazione dei produttori del Consorzio e delle cantine del territorio.
Informazioni pratiche — Festa del Salame Nobile del Giarolo
Quando
Domenica 19 luglio 2026 (23a edizione, a Gremiasco). La manifestazione è itinerante: ogni anno si svolge in un Comune diverso del Tortonese.
Come arrivare
Gremiasco si raggiunge in auto da Tortona seguendo la strada provinciale per Volpedo e San Sebastiano Curone, risalendo la Val Curone. Le stazioni ferroviarie più vicine sono quelle di Tortona e Voghera, sulle linee verso Milano, Genova e Alessandria.
Informazioni
Organizzano il Consorzio del Salame Nobile del Giarolo e il Circolo ARCI Vediamoci di Gremiasco. Per programma, orari e prezzi delle degustazioni consultare i canali ufficiali del Consorzio.
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