Festa del Supplì - Ponte Milvio

Una festa nata per il supplì

Il supplì è forse il simbolo più immediato della cucina di strada romana: riso, sugo, quel filo di mozzarella che si allunga al primo morso e che ha dato il nome alla variante più celebre, il supplì al telefono. Nel novembre 2025 il Municipio XV di Roma Capitale ha deciso di dedicargli una festa tutta sua, scegliendo come palcoscenico il piazzale di Ponte Milvio, uno dei luoghi di ritrovo più frequentati di Roma Nord, nella Città Metropolitana di Roma Capitale, nel Lazio.

L'idea di fondo è dichiaratamente popolare: portare in piazza le friggitorie e le pizzerie che ogni giorno preparano il supplì, farle incontrare con il pubblico del quartiere e con i romani che arrivano da tutta la città, e trasformare una specialità da banco in un'occasione di festa collettiva.

Chi porta il supplì in piazza

La prima edizione ha riunito nove insegne fra le più rappresentative della Capitale, un vero e proprio censimento del fritto romano fatto bene:

• Supplizio, insegna storica dedicata proprio al fritto romano
• Trapizzino, che ha reinventato il concetto stesso di street food a Roma
• La Casa del Supplì
• I Fritti di Sora Milvia
• 180gr Pizzeria
• La Gatta Mangiona
• Pizza e Bolle
• Gli Eroi della Pizza
• Sancho

Accanto ai banchi gastronomici trova spazio Ciociaria Naturale, associazione che riunisce dieci piccoli produttori laziali di vini biologici e biodinamici: un abbinamento che allarga il discorso dal fritto al territorio, dai Castelli alla Ciociaria.

Musica, arte urbana e incontri

La giornata non si esaurisce nella degustazione. Il piazzale ospita musica dal vivo e performance di street artist romani, con sessioni di live painting che si sviluppano nel corso delle ore: fra gli artisti coinvolti nella prima edizione anche Maupal, nome noto della street art capitolina. A questi si alternano momenti di incontro e confronto fra gli artigiani del cibo, pensati per raccontare al pubblico tecniche, ingredienti e piccole ossessioni del mestiere.

Un successo oltre le attese

Il debutto dell'8 novembre 2025 ha superato ogni previsione: secondo il bilancio diffuso dal presidente del Municipio XV Daniele Torquati e dall'assessore al Commercio Tommaso Martelli, la festa ha registrato oltre 15.000 visitatori e circa 12.000 supplì venduti in dieci ore. Un afflusso che ha creato anche qualche coda e qualche criticità organizzativa, riconosciuta apertamente dagli amministratori, che hanno annunciato di voler lavorare a un'edizione successiva con un'offerta più ampia e una disposizione degli stand più razionale.

Ponte Milvio, un quartiere che si racconta a tavola

La scelta del luogo non è casuale. Ponte Milvio è uno dei ponti più antichi di Roma, teatro nel 312 d.C. della battaglia fra Costantino e Massenzio, e negli ultimi decenni è diventato uno dei poli della vita serale e commerciale della città. Il piazzale antistante, pedonale e raccolto, si presta naturalmente a una festa di piazza: si arriva a piedi dal lungotevere, si passeggia fra i banchi, ci si ferma davanti a un muro dipinto dal vivo.

Cosa aspettarsi dalle prossime edizioni

Trattandosi di una manifestazione giovanissima, il calendario non è ancora consolidato. L'orientamento espresso dal Municipio XV va verso una conferma in autunno, con più spazio per i produttori e tempi di attesa ridotti. Chi vuole partecipare farà bene a verificare date e programma sui canali del Municipio XV e sul profilo social della manifestazione nelle settimane precedenti l'evento.