Festa del Supplì - Ponte Milvio

Una fiesta nacida para el supplì

El supplì es quizás el símbolo más inmediato de la comida callejera romana: arroz, salsa de tomate y ese hilo de mozzarella que se estira al primer bocado, lo que dio nombre a la variante más famosa, el supplì al telefono. En noviembre de 2025, el Municipio XV de Roma Capital decidió dedicarle una fiesta propia, eligiendo como escenario la plaza de Ponte Milvio, uno de los puntos de encuentro más concurridos de Roma Norte, en la Ciudad Metropolitana de Roma Capital, en la región del Lacio.

La idea central es abiertamente popular: llevar a la calle a las freidurías y pizzerías que preparan el supplì a diario, hacer que se encuentren con el público del barrio y con los romanos que llegan de toda la ciudad, transformando una especialidad de mostrador en una ocasión de fiesta colectiva.

Quién trae el supplì a la plaza

La primera edición reunió a nueve de los establecimientos más representativos de la capital, un verdadero censo del buen frito romano:

• Supplizio, local histórico dedicado precisamente al frito romano
• Trapizzino, que ha reinventado el concepto mismo de comida callejera en Roma
• La Casa del Supplì
• I Fritti di Sora Milvia
• 180gr Pizzeria
• La Gatta Mangiona
• Pizza e Bolle
• Gli Eroi della Pizza
• Sancho

Junto a los puestos gastronómicos encuentra su espacio Ciociaria Naturale, una asociación que reúne a diez pequeños productores del Lacio de vinos ecológicos y biodinámicos: un maridaje que amplía el discurso del frito al territorio, desde los Castelli hasta la Ciociaria.

Música, arte urbano y encuentros

La jornada no se limita a la degustación. La plaza acoge música en directo y actuaciones de artistas urbanos romanos, con sesiones de pintura en vivo que se desarrollan a lo largo del día: entre los artistas involucrados en la primera edición se encuentra Maupal, nombre reconocido del arte urbano capitolino. A esto se suman momentos de encuentro y debate entre los artesanos de la comida, pensados para explicar al público las técnicas, los ingredientes y las pequeñas obsesiones del oficio.

Un éxito que superó las expectativas

El debut del 8 de noviembre de 2025 superó todas las previsiones: según el balance difundido por el presidente del Municipio XV, Daniele Torquati, y el concejal de Comercio, Tommaso Martelli, la fiesta registró más de 15.000 visitantes y cerca de 12.000 supplì vendidos en diez horas. Una afluencia que también generó algunas colas y problemas organizativos, reconocidos abiertamente por los administradores, quienes anunciaron su intención de trabajar en una próxima edición con una oferta más amplia y una disposición de los puestos más racional.

Ponte Milvio, un barrio que se cuenta en la mesa

La elección del lugar no es casual. Ponte Milvio es uno de los puentes más antiguos de Roma, escenario en el año 312 d.C. de la batalla entre Constantino y Majencio, y en las últimas décadas se ha convertido en uno de los polos de la vida nocturna y comercial de la ciudad. La plaza adyacente, peatonal y acogedora, se presta naturalmente a una fiesta callejera: se llega a pie desde el Lungotevere, se pasea entre los puestos y uno se detiene frente a un muro pintado en vivo.

Qué esperar de las próximas ediciones

Al tratarse de un evento muy reciente, el calendario aún no está consolidado. La intención expresada por el Municipio XV apunta a una confirmación en otoño, con más espacio para los productores y tiempos de espera reducidos. Quienes deseen participar harán bien en verificar las fechas y el programa en los canales del Municipio XV y en el perfil social del evento en las semanas previas.