Festa del Cardo Gobbo di Cervia

Una sagra che racconta Cervia

La Festa del Cardo Gobbo è uno degli appuntamenti enogastronomici invernali più sentiti della costa romagnola. Si svolge nel cuore del Comune di Cervia, in provincia di Ravenna, in Emilia-Romagna, e celebra un prodotto tipico locale di grande pregio: il cardo gobbo, varietà del cardo gigante di Romagna riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT).

Il cardo gobbo, un ortaggio unico

Il nome dell'ortaggio nasce dalla particolare tecnica di coltivazione: nei mesi freddi la pianta viene piegata verso terra e interrata sotto la sabbia del mare, assumendo la caratteristica curvatura «a gobba». Questa lavorazione, faticosa e artigianale, fa perdere al cardo il retrogusto amaro e lo rende dolce, bianco e croccante. Coltivato in quantità limitate, il cardo gobbo è apprezzato anche per le sue proprietà depurative e antiossidanti, e rappresenta una delle eccellenze della tradizione contadina cervese.

Due fine settimana di festa

La manifestazione si articola su due weekend e trasforma il centro storico in un grande percorso del gusto. Il cuore della festa è in Piazzetta Pisacane, dove si trovano il palco e gli stand gastronomici gestiti dai ristoratori e dalle attività di Cervia e dintorni, che propongono ricette tradizionali e rivisitazioni a base di cardo: cardo fritto, crostini, primi piatti e altre specialità. La festa si estende anche a Piazza Garibaldi, Corso Mazzini e Viale Roma con mercatini di prodotti tipici e dell'artigianato.

Programma e atmosfera

• Show cooking e dimostrazioni di cucina con i prodotti del territorio
• Concerti e musica dal vivo nel pomeriggio
• Interviste e racconti con i produttori e le attività locali
• Mercatino dei prodotti tipici e dell'artigianato
• Esperienze di degustazione dedicate al cardo gobbo

Accanto alla festa di piazza, il territorio propone anche un circuito gastronomico del cardo che coinvolge i ristoranti di Cervia, Cesenatico, Forlimpopoli e Roncofreddo, con appuntamenti che proseguono per diverse settimane dopo la sagra.

Un appuntamento per il territorio

Organizzata dal Consorzio Cervia Centro insieme all'Accademia del Cardo, la Festa del Cardo Gobbo è un'occasione per visitare Cervia in inverno, scoprire la sua tradizione gastronomica e vivere l'atmosfera autentica di una città di mare fuori stagione.