Tradizionale Festa del Bostrengo - Il Dolce della Tradizione Apecchiese

La festa che racconta Apecchio in un dolce

C'è un dolce che ad Apecchio, nel cuore montano della provincia di Pesaro e Urbino, vale più di mille parole: il bostrengo. Ogni anno, intorno a Ferragosto, il paese gli dedica tre giorni di festa nel Parco del Biscubio, l'area verde comunale che si anima di tavolate, profumi e musica. La Tradizionale Festa del Bostrengo non è una sagra come tante: è il modo in cui questa comunità delle Marche tiene viva la memoria della sua cucina contadina e la condivide con chi sale fin quassù, tra i boschi dell'Appennino e le colline del Montefeltro.

Il bostrengo, un dolce povero diventato simbolo

Il bostrengo è il classico "piatto svuotacredenza": nasce dalla necessità di non buttare via nulla. Pane raffermo, farina, noci, mele, fichi secchi, uvetta, zucchero, farina di mais e scorza d'arancia si mescolano in un impasto scuro e profumato, cotto lentamente al forno. Ad Apecchio la ricetta si tramanda da generazioni e ha ottenuto la De.C.O. (Denominazione Comunale d'Origine), che ne tutela la versione storica: quella apecchiese conserva l'impasto originale di secoli fa, senza aggiunte moderne. Assaggiarlo durante la festa significa gustare un pezzo autentico di tradizione, preparato secondo le mani delle massaie del paese.

Tre giorni di gusto, balli e comunità

La manifestazione si sviluppa lungo tre serate ferragostane. Accanto al protagonista assoluto, il bostrengo, gli stand gastronomici propongono i piatti tipici della tradizione apecchiese, in un percorso di sapori che racconta l'identità del territorio. Le serate sono accompagnate da musica e balli, mentre giochi e momenti di intrattenimento coinvolgono famiglie e bambini. L'atmosfera è quella genuina delle feste di paese marchigiane: conviviale, popolare, senza fronzoli, dove ci si siede a tavola fianco a fianco e si chiacchiera fino a tarda sera all'aperto, nel fresco del parco.

Apecchio, terra di tradizioni e di buon cibo

La festa è anche un'occasione per scoprire Apecchio e il suo territorio. Borgo dell'alta valle del Metauro affacciato sul Monte Nerone, Apecchio è conosciuto per la sua vocazione enogastronomica: oltre al bostrengo, vanta altri prodotti De.C.O. come la coradella d'agnello di Serravalle di Carda e il salmì del prete, ed è celebre come piccola capitale della birra artigianale di montagna. Una visita durante la Festa del Bostrengo permette di unire la degustazione del dolce alla scoperta di un angolo ancora autentico delle Marche interne.