Festa dei Pesci Marinati

La festa dell'anguilla marinata di Comacchio

La Festa dei Pesci Marinati è l'appuntamento che ogni anno, a fine aprile, anima la Manifattura dei Marinati di Comacchio, lo storico stabilimento di Corso Mazzini dove ancora oggi si lavorano i marinati tradizionali. Nata nel 2016 come open day della Manifattura, la festa è diventata una delle manifestazioni enogastronomiche più sentite del Comune di Comacchio, nel cuore del Parco del Delta del Po, in provincia di Ferrara (Emilia-Romagna).

L'anguilla, regina delle Valli

Protagonista assoluta è l'anguilla delle Valli di Comacchio, pesce simbolo di un territorio fatto di acqua, canali e lagune. La marinatura è una tecnica di conservazione secolare: il pesce, dopo la cottura allo spiedo o la frittura, viene immerso in una salamoia tradizionale a base di aceto, acqua e sale. La festa racconta questa cultura attraverso le sale dell'antica fabbrica, tra le grandi sale dei fuochi e gli ambienti dove un tempo lavoravano le donne addette alla marinatura.

Cosa si fa in festa

Il programma intreccia gusto, cultura e divulgazione. Tra le proposte abituali:

• Stand gastronomico in Corso Mazzini, aperto a pranzo e a cena con i piatti tipici della tradizione: anguilla marinata, anguilla allo spiedo e pesci di valle;
• Mercatini di prodotti tipici e artigianato presso il Loggiato dei Cappuccini;
• Degustazioni e visite guidate gratuite alla Manifattura, per scoprire l'arte della marinatura e la storia dello stabilimento;
• Laboratori per bambini e iniziative dedicate alle famiglie;
• Incontri e tavole rotonde sul consumo sostenibile dell'anguilla e sulla sua tutela;
• Musica e animazione lungo le vie del centro.

Un evento tra tradizione e sostenibilità

Negli anni la festa ha posto sempre più al centro il tema del consumo ragionevole e sostenibile dell'anguilla, specie a rischio, e degli studi per la sua tutela. La manifestazione è promossa dalla cooperativa che gestisce la Manifattura insieme al Comune di Comacchio e al Parco del Delta del Po, unendo valorizzazione gastronomica, identità locale e impegno per l'ambiente.

Comacchio, la "piccola Venezia" del Delta

Visitare la Festa dei Pesci Marinati è anche l'occasione per scoprire Comacchio, cittadina lagunare attraversata da canali e ponti, tra cui il celebre Trepponti. Un fine settimana di primavera tra gastronomia di valle, cultura del Delta e atmosfere d'acqua.