Ël Disnè Dël Crin

Ël Disnè Dël Crin: la tradizione contadina a tavola a Bricherasio

Nel cuore dell'inverno, quando un tempo nelle cascine del Pinerolese si celebrava la lavorazione del maiale, Bricherasio rinnova una delle sue ricorrenze più sentite: Ël Disnè Dël Crin, letteralmente "il pranzo del maiale" in piemontese. Si tratta di un pranzo conviviale che riunisce intorno alla stessa tavola famiglie, amici e curiosi, per riscoprire i sapori autentici della cucina contadina del territorio.

L'evento si svolge nel Comune di Bricherasio, piccolo centro della Provincia di Torino ai piedi delle valli pinerolesi, presso la sede della Pro Loco dedicata a Severino Morero, in Piazza Don Morero. È proprio la Pro Loco di Bricherasio, in collaborazione con l'Agrimacelleria "Da Giulia" di Strada Mussetto, a organizzare e curare ogni anno la manifestazione, garantendo qualità delle carni e fedeltà alla ricetta della tradizione.

Un menu che racconta il Piemonte contadino

Il cuore del Disnè dël Crin è il suo menu, costruito interamente attorno al maiale e ai piatti della tradizione piemontese. Si parte dagli affettati campagnoli, per proseguire con cotechino e mustardele con purè, la fricassà dël col con semolino, la bistecca di carrè con contorni, una vellutata, il dolce, la frutta e infine caffè e digestivi. Il tutto accompagnato da vino rosso e bianco. Un pranzo abbondante e schietto, pensato per restituire l'atmosfera delle grandi tavolate di una volta.

Una festa di comunità in crescita

Negli anni Ël Disnè Dël Crin è diventato un appuntamento atteso, capace di richiamare un numero crescente di partecipanti: dalle circa ottanta persone delle prime edizioni si è arrivati a sfiorare i centottanta commensali. Un successo che testimonia il legame profondo tra Bricherasio e le sue radici contadine, e il ruolo della Pro Loco nel tenere viva la memoria gastronomica del Piemonte.

La partecipazione è su prenotazione obbligatoria, da effettuare entro pochi giorni prima dell'evento contattando la Pro Loco. Un'occasione genuina per immergersi nella convivialità piemontese e gustare piatti che raccontano la storia del territorio.