Cena dei bolliti

Un classico della convivialità piemontese

La Cena dei bolliti apre ogni anno il calendario delle manifestazioni dell'Associazione Turistica Pro Loco Marcorengo APS, a Marcorengo, frazione del Comune di Brusasco, in provincia di Torino. È il primo appuntamento gastronomico della stagione e raduna gli abitanti del paese e i visitatori intorno a un piatto che è una vera istituzione della cucina piemontese: il gran bollito misto.

Il bollito misto, simbolo della tradizione regionale

Il bollito misto è uno dei piatti più rappresentativi del Piemonte conviviale: una selezione di tagli di carne di manzo e di altre parti pregiate, lessati lentamente e serviti caldi, accompagnati dalle salse della tradizione. Tra queste non manca il celebre bagnèt verd (la salsa verde a base di prezzemolo) e il bagnèt ross (la salsa rossa), insieme a mostarde e contorni che esaltano il sapore della carne. A Marcorengo il piatto viene preparato dai cuochi volontari della Pro Loco, custodi di una ricetta che si tramanda di stagione in stagione.

Una serata nel salone parrocchiale

La cena si svolge nel salone parrocchiale di Marcorengo, uno dei luoghi di ritrovo della comunità insieme alla sede sociale della Pro Loco. L'ambiente raccolto e familiare è parte integrante dell'esperienza: si mangia tutti insieme, attorno a tavolate condivise, in un clima di festa che rinnova il senso di appartenenza al paese. La serata richiede in genere la prenotazione, vista la grande partecipazione e la disponibilità limitata di posti.

Marcorengo, balcone sul Po

Marcorengo è un suggestivo borgo collinare, descritto come un "balcone" affacciato sulla pianura del Po e, nelle giornate limpide, sulla Valle d'Aosta. Si trova in una posizione particolare del Piemonte, all'incrocio tra quattro province: Torino, Vercelli, Asti e Alessandria. Questa identità di confine si riflette anche nella tavola, dove le tradizioni gastronomiche del torinese si intrecciano con quelle del Monferrato vicino.

Il calendario della Pro Loco

La Cena dei bolliti inaugura una lunga stagione di eventi curati dalla Pro Loco Marcorengo, che durante l'anno propone numerose iniziative legate alla tavola e alla tradizione popolare:

• Polenta in piazza a febbraio;
• Cena dei bolliti a marzo;
• Colline in festa a giugno;
• Festa patronale e Sagra del Biru a settembre;
• Festa di Sant'Orsola a ottobre;
• Bagna cauda a novembre.

Partecipare alla Cena dei bolliti significa quindi entrare in contatto con una comunità viva e accogliente, scoprendo un angolo autentico del Piemonte gastronomico lontano dai grandi circuiti turistici.