Azzurro Pozzuoli

Il festival del pesce azzurro dei Campi Flegrei

Azzurro Pozzuoli è la manifestazione enogastronomica che il Comune di Pozzuoli, in provincia di Napoli, dedica al pesce azzurro e all'intera filiera della pesca locale. Alici, sgombri, sarde, lampughe e palamite — il pescato più umile e insieme più ricco del Golfo di Pozzuoli — diventano per qualche giorno i protagonisti assoluti di showcooking, degustazioni, convegni e laboratori. L'idea di fondo è semplice e ambiziosa allo stesso tempo: restituire valore a una risorsa che ha sfamato generazioni di famiglie puteolane e che oggi rappresenta uno dei simboli più autentici della cucina mediterranea.

Dalla prima edizione al «Palazzo del Mare»

Il festival è nato nel dicembre 2023, quando il mercato ittico all'ingrosso «Palazzo del Mare» ha ospitato la prima edizione: giornate fitte di appuntamenti tra showcooking, aperitivi di mare, workshop, mercati B2B e B2C, convegni e degustazioni guidate. Già in quell'occasione la formula si è rivelata vincente, perché metteva allo stesso tavolo pescatori, ristoratori, produttori di vino dei Campi Flegrei, cuochi e pubblico. La seconda edizione, nel dicembre 2024, si è chiusa con un «Aperifish» che ha portato circa duemila persone al Palazzo del Mare e con l'assegnazione dei premi «Azzurro Pozzuoli» e «Azzurrina» ai migliori piatti di pesce azzurro preparati dai ristoranti della città.

Il salto verso l'estate e il centro storico

Dal 2025 la manifestazione ha cambiato pelle. Ad agosto, all'interno del cartellone «Pozzuoli inn… Fest», la Darsena ha ospitato un'anteprima molto partecipata, con cuoppi di alici fritte e piatti a base di pesce azzurro serviti a due passi dalle barche dei pescatori. A fine settembre il festival vero e proprio si è spostato in Piazza della Repubblica, nel cuore della città: il salotto affacciato sul porto si è trasformato in un grande palcoscenico del gusto, con due serate andate completamente sold out.

Showcooking, masterclass e vini flegrei

Il programma ruota attorno a tre ingredienti che si ripetono di edizione in edizione:

• Showcooking dal vivo con chef campani, anche stellati, che reinterpretano in chiave contemporanea il pesce cosiddetto povero del golfo;
• Masterclass di degustazione condotte dai sommelier dell'A.I.S. Campania e dedicate ai vitigni dei Campi Flegrei, dalla Falanghina al Piedirosso;
• Assaggi dei ristoranti puteolani, che propongono piatti ispirati al mare in postazioni allestite lungo la piazza.

A completare il quadro ci sono la musica popolare — tammurriate e band di strada — e i momenti più tecnici, con convegni sulla pesca sostenibile e sulla stagionalità del prodotto rivolti agli addetti ai lavori.

Un territorio che si racconta

Pozzuoli non è un fondale qualsiasi. La città vive da sempre in equilibrio fra il mare e la terra vulcanica dei Campi Flegrei: da un lato la flotta peschereccia e il mercato ittico, dall'altro le vigne che crescono sulle sabbie laviche e regalano vini salini e minerali. Azzurro Pozzuoli mette insieme questi due mondi e li offre al visitatore in una formula accessibile, che permette di assaggiare in una sera ciò che il territorio produce nell'arco di un anno. Per chi arriva da fuori è anche l'occasione per scoprire il Rione Terra, l'Anfiteatro Flavio, la Solfatara e il lungomare, in una delle aree archeologiche e naturalistiche più dense della Campania.

Perché vale la pena andarci

È un festival che non si limita a mettere in fila qualche stand: la parte divulgativa, i premi ai ristoranti e il coinvolgimento diretto dei pescatori danno alla manifestazione una credibilità che si sente nel piatto. Gli showcooking a ingresso libero la rendono adatta anche a chi passa per caso, mentre le masterclass a numero chiuso soddisfano gli appassionati che vogliono approfondire. In una regione dove le sagre di mare non mancano, Azzurro Pozzuoli si distingue per la scelta di raccontare una filiera intera, dalla barca alla tavola.