A Cena con Trilussa

Una serata romana fra versi, risate e sapori

A Cena con Trilussa è l'appuntamento del progetto Archeocucina ideato da Le Terrazze al Colosseo, il rooftop del Room Mate Mia Collection Hotel di via Capo d'Africa 54, nel Comune di Roma (Città Metropolitana di Roma Capitale, Lazio). L'idea è semplice e insieme ambiziosa: raccontare una stagione della storia della Capitale non con una conferenza, ma con una cena. Gli ospiti non assistono da spettatori passivi, ma entrano dentro l'atmosfera dei primi del Novecento, guidati dalle parole e dalle favole in dialetto di Carlo Alberto Salustri, in arte Trilussa, il poeta che con ironia e satira di costume ha fissato per sempre il carattere della Roma popolare.

Il progetto Archeocucina

Archeocucina è il format con cui il ristorante valorizza il patrimonio culturale attraverso esperienze che fondono storia, convivialità e intrattenimento. Ogni serata è dedicata a un personaggio o a un'epoca diversa: accanto a Trilussa, il calendario del ciclo ha già visto protagonisti Augusto e Nerone con i piatti ispirati alle ricette di Apicio, Caravaggio e l'età barocca, Bernini e Borromini, il Marchese del Grillo e il Medioevo romano. Il filo conduttore è sempre lo stesso: un menu degustazione costruito filologicamente sull'epoca scelta e una drammaturgia teatrale che accompagna il servizio.

La cucina d'osteria dello chef Marzella

Il menu della serata Trilussa è firmato dallo chef Daniele Marzella, che ha voluto restituire i sapori intensi e genuini delle vecchie osterie romane, dove il cibo era prima di tutto un simbolo di convivialità e di autenticità. Il percorso in quattro portate attraversa i classici del quinto quarto e della cucina popolare capitolina, accompagnati dal vino dei Castelli servito in caraffa, come si usava allora.

• Antipasto — coccio di trippa alla romana con la mentuccia, servito caldo
• Primo — gnocchi di patate con sugo di rigaglie
• Secondo — bollito alla picchiapò con salsa di pomodoro e cipolla
• Dolce — maritozzo con la panna

Il teatro dal vivo

La parte scenica è curata da NoSilence Eventi, con gli attori Luca Basile e Piero Giovinazzo impegnati nella ricostruzione storica, nello storytelling e nelle performance dal vivo. Fra una portata e l'altra prendono forma i sonetti e le favole in romanesco, i ritratti di popolane e di signori, l'ironia con cui Trilussa smontava la retorica del suo tempo. Il risultato è una narrazione che alterna comicità e malinconia, molto vicina allo spirito delle serate d'osteria di cento anni fa.

La cornice: il Celio e il Colosseo

La terrazza si trova nel rione Celio, in una delle posizioni più scenografiche di Roma: l'Anfiteatro Flavio è a poche decine di metri e resta illuminato per tutta la durata della cena, insieme al profilo del Colle Oppio e della Domus Aurea. L'aperitivo di benvenuto si svolge all'aperto, con vista diretta sul monumento. È un contesto che aggiunge molto al racconto: la Roma di Trilussa era esattamente quella che si muoveva ai piedi di queste rovine, fra mercati rionali, botteghe e trattorie.

Perché vale la sera

Rispetto a una comune cena a tema, A Cena con Trilussa punta su un lavoro di documentazione reale — sui testi, sulla lingua e sui piatti — e su una durata calibrata di circa due ore e mezza, che lascia spazio alla conversazione senza mai diventare un pranzo di gala. È una formula adatta sia a chi vive a Roma e vuole riscoprire la propria tradizione dialettale, sia al visitatore straniero che cerca un'esperienza culturale meno turistica e più autentica della Capitale.