Valle del Gusto

Una ruta del sabor en el corazón de los Monti Lattari

Valle del Gusto es el evento gastronómico que anima el verano de Pimonte, un pequeño municipio de la Ciudad Metropolitana de Nápoles, en Campania, situado en los Monti Lattari, entre la península sorrentina y el interior de la costa amalfitana. El escenario es el Valle Lavatoio, en la via Lattaro: uno de los rincones más sugerentes y característicos de la zona, donde durante algunas noches de julio se instalan casitas de madera, luces y puestos de cocina tradicional a lo largo de un itinerario que se recorre a pie, inmerso en el verde.

La idea es sencilla y, por ello, efectiva: nada de escenarios ni grandes multitudes, sino un camino gastronómico que serpentea entre las casitas y narra, plato a plato, la historia agrícola y alimentaria de Pimonte y de los Monti Lattari. La fórmula nació en 2025 y, ya en su segunda edición, ha conquistado a un público que va mucho más allá de los límites del pueblo.

Los productos agroalimentarios tradicionales como protagonistas

Los verdaderos protagonistas de la muestra son los PAT, los productos agroalimentarios tradicionales reconocidos de la zona, reinterpretados en recetas que ponen en valor los ingredientes y las producciones locales. Entre las excelencias que se encuentran en los platos de Valle del Gusto destacan:

• Capicollo di Pimonte, embutido histórico del municipio;
• Cacioricotta dei Monti Lattari, queso fresco típico de la zona;
• Pomodoro cannellino, cultivado en las laderas de los montes;
• Ciliegia di Pimonte, protagonista de los postres;
• Pane biscotto y freselle de la tradición campesina;
• Pasta de pastas artesanales del territorio.

Cada edición propone un menú degustación de cuatro platos diseñado para probar la mayor cantidad de productos posible en un solo paseo, con versiones sin gluten y sin lactosa para quienes tienen necesidades alimentarias especiales.

Cómo funciona la velada

Las puertas del valle se abren a las 20:00: se sube a pie por el sendero, se recoge el menú y se comienza el recorrido entre las casitas, donde los voluntarios sirven los platos uno tras otro. La entrada al área es libre; solo se paga la degustación, a un precio deliberadamente popular. Las luces entre los árboles y el frescor del valle hacen que la velada sea especialmente agradable incluso en los días más calurosos de julio.

Quién está detrás

El evento está organizado por la Asociación O.D.V. "Solo per Amore" junto con el Comité de barrio "Franche", con la financiación de la Ciudad Metropolitana de Nápoles, y forma parte del calendario de eventos del Ayuntamiento de Pimonte. Es un evento construido por el voluntariado local, con un fuerte carácter participativo: son los propios habitantes quienes cocinan, sirven y acompañan a los visitantes a lo largo del recorrido.

El Valle Lavatoio, un lugar por descubrir

El Valle Lavatoio no es solo el marco de una muestra gastronómica. Es un valle verde, señalado como uno de los lugares más queridos de la zona, atravesado por senderos y antiguos lavaderos que dan testimonio de la vida rural de Pimonte. El mismo escenario alberga, durante el periodo navideño, el célebre belén viviente del pueblo, otra cita identitaria de la comunidad pimontesa.

Para quienes visitan la costa o la península sorrentina, Valle del Gusto es una oportunidad única para alejarse de los circuitos más concurridos y conocer la Campania interior de los Monti Lattari: la de los pastos, los embutidos, los quesos y los huertos, a pocos kilómetros del mar pero con un alma completamente distinta.

Consejos para los visitantes

• Reservar con antelación: las plazas son limitadas y las noches suelen agotarse;
• Llevar calzado cómodo, ya que el recorrido se realiza a pie por un sendero;
• Llegar temprano para disfrutar del atardecer en el valle;
• Prever una chaqueta ligera: por la noche, en altura, la temperatura desciende.