Valle del Gusto

Un percorso del gusto nel cuore dei Monti Lattari

La Valle del Gusto è la manifestazione enogastronomica che anima l'estate di Pimonte, piccolo comune della Città Metropolitana di Napoli, in Campania, adagiato sui Monti Lattari tra la penisola sorrentina e l'entroterra della costiera amalfitana. Il palcoscenico è la Valle Lavatoio, in via Lattaro: uno degli angoli più suggestivi e caratteristici del territorio, dove per alcune sere di luglio vengono allestite casette di legno, luci e postazioni di cucina tradizionale lungo un itinerario che si percorre a piedi, immersi nel verde.

L'idea è semplice e per questo efficace: niente palco, niente grandi numeri, ma un cammino gastronomico che si snoda tra le casette e racconta, portata dopo portata, la storia agricola e alimentare di Pimonte e dei Monti Lattari. La formula è nata nel 2025 e già alla seconda edizione ha conquistato un pubblico che va ben oltre i confini del paese.

I prodotti agroalimentari tradizionali al centro

I veri protagonisti della rassegna sono i PAT, i prodotti agroalimentari tradizionali riconosciuti della zona, reinterpretati in ricette che valorizzano ingredienti e produzioni locali. Tra le eccellenze che si ritrovano nei piatti della Valle del Gusto:

• Capicollo di Pimonte, salume storico del comune;
• Cacioricotta dei Monti Lattari, formaggio fresco tipico dell'area;
• Pomodoro cannellino, coltivato alle pendici dei monti;
• Ciliegia di Pimonte, protagonista dei dolci;
• Pane biscotto e freselle della tradizione contadina;
• Pasta di pastifici artigianali del territorio.

Ogni edizione propone un menù degustazione di quattro portate pensato per far assaggiare più prodotti possibili in un'unica passeggiata, con versioni senza glutine e senza lattosio per chi ha esigenze alimentari particolari.

Come funziona la serata

Le porte della valle si aprono alle 20:00: si sale a piedi lungo il sentiero, si ritira il proprio menù e si comincia il giro tra le casette, dove i volontari servono le portate una dopo l'altra. L'ingresso all'area è libero; si paga soltanto la degustazione, a un prezzo volutamente popolare. Le luci tra gli alberi e il fresco della valle rendono la serata particolarmente piacevole anche nelle giornate più calde di luglio.

Chi c'è dietro

La manifestazione è organizzata dall'Associazione O.D.V. "Solo per Amore" insieme al Comitato di quartiere "Franche", con il finanziamento della Città Metropolitana di Napoli, ed è inserita nel cartellone eventi del Comune di Pimonte. È un evento costruito dal volontariato locale, con un forte carattere partecipativo: sono gli abitanti stessi a cucinare, servire e accompagnare i visitatori lungo il percorso.

La Valle Lavatoio, un luogo da scoprire

La Valle Lavatoio non è soltanto la cornice di una rassegna gastronomica. È un vallone verde, segnalato tra i luoghi del cuore del territorio, attraversato da sentieri e antichi lavatoi che testimoniano la vita rurale di Pimonte. Lo stesso scenario ospita, nel periodo natalizio, il celebre presepe vivente del paese, altro appuntamento identitario della comunità pimontese.

Per chi visita la costiera o la penisola sorrentina, la Valle del Gusto è un'occasione rara per allontanarsi dai circuiti più affollati e conoscere la Campania interna dei Monti Lattari: quella dei pascoli, dei salumi, dei formaggi e degli orti, a pochi chilometri dal mare ma con un'anima completamente diversa.

Consigli per chi ci va

• Prenotare in anticipo: i posti sono limitati e le serate vanno spesso esaurite;
• Portare scarpe comode, perché il percorso si affronta a piedi su sentiero;
• Arrivare presto per godersi il tramonto sulla valle;
• Prevedere una felpa leggera: di sera, in quota, la temperatura scende.