Tortellata de San Giovanni en Boschetto
La noche de San Juan en la mesa con los tortelli d'erbetta, en el corazón de la Val Gotra
Presentación de Tortellata de Boschetto
Una fiesta que huele a tradición
En Boschetto, pequeña pedanía del municipio de Albareto inmersa en la Val Gotra (Provincia de Parma, Emilia-Romaña), la Tortellata di San Giovanni es una de las citas más sentidas de principios de verano. Organizada por el Comité de Boschetto, la fiesta reúne a habitantes del pueblo, veraneantes y visitantes de los valles del Taro y del Ceno en torno a un plato que es símbolo identitario de todo el Parmense: los tortelli d'erbetta.
Los tortelli d'erbetta, corazón de la velada
Los tordèj d'arbetti, como se llaman en dialecto, son tortelli rellenos de acelgas (o espinacas), ricotta, Parmigiano-Reggiano y nuez moscada, aderezados simplemente con mantequilla derretida y una generosa pizca de queso. Su preparación, rigurosamente a mano, es un saber transmitido de generación en generación. La tradición de Parma quiere que los tortelli d'erbetta se disfruten precisamente en la noche de San Juan, entre el 23 y el 24 de junio, cuando el verano acaba de comenzar su curso.
La noche de San Juan y el rocío
La fiesta hunde sus raíces en una antigua costumbre popular: en la noche de San Juan se permanecía en vela mucho después de medianoche para recibir el misterioso rocío de San Juan, considerado un bálsamo benéfico y portador de buena suerte. A esta noche se ligan también la recolección de hierbas aromáticas y de nueces aún verdes para el nocino (licor de nueces). La tortellata de Boschetto renueva este rito de convivencia, transformándolo en una velada popular hecha de mesas largas, charlas y buena cocina.
Boschetto y su territorio
Boschetto es también célebre por su Santuario de la Madonna del Boschetto, edificio de forma octogonal precedido por un pórtico, cuyos orígenes se remontan a 1683 y están ligados a la leyenda de la aparición de la Virgen a la joven pastora Angela Broglia. Albareto, a lo largo de la célebre Strada del Fungo Porcino di Borgotaro IGP (Ruta del Hongo Porcino de Borgotaro IGP), es un destino apreciado por quienes buscan naturaleza, senderos y sabores auténticos de los Apeninos de Parma.
Una ocasión de comunidad
Más que un simple evento gastronómico, la Tortellata di San Giovanni es un momento de encuentro para toda la comunidad de Boschetto y de las pedanías cercanas. Es la ocasión perfecta para descubrir la hospitalidad de la montaña de Parma y para probar un plato que cuenta siglos de historia campesina.
Tortellata de Boschetto — edición 2026
Edición 2026
La Tortellata di San Giovanni en Boschetto, pedanía de Albareto (PR), está confirmada para el viernes 19 de junio de 2026, a cargo del Comité de Boschetto. Como cada año, la velada gira en torno a los tortelli d'erbetta servidos a la comunidad, en el espíritu de convivencia de la fiesta popular de la Val Gotra.
El programa detallado (horarios de apertura de la cocina, menú completo, posibles momentos de música y entretenimiento) aún no ha sido publicado y será anunciado por los organizadores en las semanas previas al evento. Se recomienda verificar la información actualizada en los canales del Comité de Boschetto y en los calendarios turísticos de la Val Taro y la Val Ceno.
Programa Tortellata de Boschetto 2026
El programa detallado de la edición 2026 aún no ha sido publicado. La velada estará dedicada a la tradicional tortellata con los tortelli d'erbetta preparados a mano por el Comité de Boschetto, según la costumbre de la noche de San Juan. Horarios, menú completo y posibles momentos de entretenimiento serán comunicados por los organizadores en proximidad del evento.
Momentos destacados Tortellata de Boschetto 2026
- Los tortelli d'erbetta (tordèj d'arbetti) preparados a mano según la tradición de Parma
- La fiesta en el sugerente marco de la Val Gotra, en los Apeninos de Parma
- El ambiente de convivencia de la fiesta popular en la noche de San Juan
Información práctica — Tortellata de Boschetto
Cómo llegar
Boschetto es una pedanía del municipio de Albareto (PR), en la Val Gotra. En coche se llega desde la autopista A15 Parma-La Spezia (salida Borgo Val di Taro), continuando luego hacia Albareto y la Val Gotra. La estación de tren de referencia es la de Borgo Val di Taro, en la línea Parma-La Spezia.
Cuándo
La fiesta se celebra en junio, con motivo de la festividad de San Juan. Se recomienda verificar horarios y detalles en el Comité de Boschetto o en los canales turísticos de la Val Taro antes de partir.
Consejos
Al tratarse de una fiesta popular de montaña, es conveniente llevar ropa adecuada para las noches frescas de los Apeninos. Albareto y los pueblos cercanos ofrecen agroturismos y alojamientos para quienes deseen pernoctar y descubrir los senderos de la Ruta del Hongo.
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¿Dónde se celebra? — Tortellata de Boschetto
Boschetto di Albareto