Tortellata di San Giovanni a Boschetto

Una festa che profuma di tradizione

A Boschetto, piccola frazione del Comune di Albareto immersa nella Val Gotra (Provincia di Parma, Emilia-Romagna), la Tortellata di San Giovanni è uno degli appuntamenti più sentiti dell'inizio dell'estate. Organizzata dal Comitato di Boschetto, la festa raccoglie abitanti del paese, villeggianti e visitatori delle valli del Taro e del Ceno attorno a un piatto che è simbolo identitario di tutto il Parmense: i tortelli d'erbetta.

I tortelli d'erbetta, cuore della serata

I tordèj d'arbetti, come si chiamano in dialetto, sono tortelli ripieni di bietole (o spinaci), ricotta, Parmigiano-Reggiano e noce moscata, conditi semplicemente con burro fuso e una generosa spolverata di formaggio. La loro preparazione, rigorosamente a mano, è un sapere tramandato di generazione in generazione. La tradizione parmigiana vuole che i tortelli d'erbetta si gustino proprio nella notte di San Giovanni, tra il 23 e il 24 giugno, quando l'estate ha appena cominciato il suo corso.

La notte di San Giovanni e la rugiada

La festa affonda le radici in un'antica usanza popolare: nella notte di San Giovanni ci si attardava a veglia ben oltre la mezzanotte per ricevere la misteriosa rugiada di San Giovanni, considerata un balsamo benefico e portatore di buona sorte. A questa notte si legano anche la raccolta delle erbe aromatiche e delle noci ancora verdi per il nocino. La tortellata di Boschetto rinnova questo rito conviviale, trasformandolo in una serata di paese fatta di tavolate, chiacchiere e buona cucina.

Boschetto e il suo territorio

Boschetto è celebre anche per il suo Santuario della Madonna del Boschetto, edificio di forma ottagonale preceduto da un portico, le cui origini risalgono al 1683 e legate alla leggenda dell'apparizione della Madonna alla giovane pastorella Angela Broglia. Albareto, lungo la celebre Strada del Fungo Porcino di Borgotaro IGP, è una meta amata da chi cerca natura, sentieri e sapori autentici dell'Appennino parmense.

Un'occasione di comunità

Più che un semplice evento gastronomico, la Tortellata di San Giovanni è un momento di ritrovo per l'intera comunità di Boschetto e delle frazioni vicine. È l'occasione perfetta per scoprire l'ospitalità della montagna parmigiana e per assaggiare un piatto che racconta secoli di storia contadina.