Strettule - Los Caminos del Sabor de Postiglione (edición de verano)

Una ruta del sabor entre las «strettule» del pueblo

Strettule - Los Caminos del Sabor de Postiglione toma su nombre de los callejones estrechos que entrelazan el núcleo antiguo de Postiglione, en el corazón de los Alburni, en la provincia de Salerno. No es una fiesta gastronómica concentrada en una plaza: es un itinerario disperso que serpentea por todo el centro histórico, donde cada parada es una degustación, un encuentro y una historia contada por quienes preparan ese plato desde siempre. Durante tres noches consecutivas de julio, el pueblo permanece iluminado hasta tarde y quien llega camina, se detiene y continúa su recorrido.

Las casas se convierten en tabernas

La fórmula que ha hecho reconocible el evento es sencilla y sorprendente a la vez: las viviendas, las bodegas y las pequeñas plazas del núcleo antiguo abren sus puertas al público y se transforman en pequeñas tabernas temporales. Dentro, uno se sienta, pide y charla con los anfitriones. Es la forma más directa de entender cómo se come realmente en Postiglione, lejos de los menús estandarizados, y de devolver la vida a espacios que el resto del año permanecen cerrados.

Los sabores de los Alburni

El hilo conductor es la cocina casera de Postiglione, elaborada con productos locales y de kilómetro cero. Entre las excelencias presentadas, destaca el aceite de oliva virgen extra producido en los Alburni, valorado por la organización como símbolo de la identidad agrícola local. Junto al aceite, los productores locales se encargan de presentar personalmente quesos, embutidos, verduras, pastas frescas y conservas.

• Puestos gastronómicos distribuidos a lo largo de todo el recorrido del centro histórico
• Talleres gastronómicos dedicados a los productos típicos y a las técnicas tradicionales
• Mercadillos artesanales y puestos de productores locales
• Música, bailes y espectáculos itinerantes que acompañan a los visitantes de parada en parada

El Pistilius, la moneda del sabor

Uno de los rasgos más originales de Strettule es el sistema de pago de las degustaciones: en lugar de efectivo circula el Pistilius, la moneda tradicional de Postiglione recuperada por la organización y adoptada como ficha oficial del evento. Un detalle que no es solo folclore: hace que el recorrido sea más fluido, uniforma el valor de las degustaciones y convierte la compra en un pequeño gesto de memoria colectiva.

Un evento construido por la comunidad

Strettule nace de la colaboración entre el Ayuntamiento de Postiglione y la Pro Loco, con la participación de la parroquia, los comercios y los residentes que abren sus propias casas. El alcalde, Carmine Cennamo, ha señalado en repetidas ocasiones que el evento es una pieza de una estrategia más amplia: hacer crecer toda la zona de los Alburni como un destino turístico único, capaz de retener a sus habitantes y atraer visitantes fuera de los grandes circuitos.

Postiglione, el balcón de los Alburni

Encaramado en la vertiente meridional del macizo, el pueblo observa desde lo alto la llanura del Sele: en los días despejados, la vista llega hasta la costa. Es esta posición la que le otorga el apodo de «balcón de los Alburni» y la misma que hace que el paseo nocturno entre las «strettule» sea una experiencia diferente a cualquier otra fiesta de la Campania interior. El pueblo conserva su trazado medieval, con el castillo normando dominando las casas y una red de escaleras y arcos que, iluminados por la noche, se convierten en la escenografía natural del evento.

Dos citas al año

Strettule cuenta ya con un doble calendario: la edición de verano en julio, que aprovecha las noches templadas y el flujo turístico de los Alburni, y una edición invernal cerca de la Navidad, con mercadillos, la casa de Papá Noel y espectáculos para familias. Dos formatos distintos que comparten la misma idea fundamental: contar la historia de Postiglione a través de su mesa.