Sagra dei Bertù di San Lorenzo

Los bertù, un plato por descubrir

En Rovetta, municipio del Val Seriana en la provincia de Bérgamo, existe un plato que cuenta siglos de cocina campesina: los bertù, raviolis típicos con un sabroso relleno de cotechino bergamasco. Son la especialidad que da nombre a la sagra de San Lorenzo, la cita gastronómica que cada año, el 16 de agosto, anima el centro del pueblo.

Via Fantoni como una gran mesa

Durante una noche, Via Fantoni se transforma en un restaurante al aire libre. Los mercadillos abren a las 18:00, mientras que a partir de las 19:00 se encienden las cocinas: además de los bertù, llegan a la mesa embutidos y quesos locales, en un recorrido de sabores que cuenta la montaña bergamasca. Es la fórmula clásica de la fiesta popular, donde la buena cocina se degusta sentado al aire libre, en compañía.

Folk y acordeón

Acompañan la velada la música: el grupo folk Donne dell'Era y el acordeón de Germano Melotti marcan el ritmo de la fiesta, devolviendo a la vida los sonidos de la tradición popular. Es el ambiente adecuado para una fiesta que pone en el centro la convivialidad y la identidad de un pueblo de montaña.

Una fiesta firmada Pro Loco

La Sagra dei Bertù di San Lorenzo está organizada por la Pro Loco de Rovetta, guardiana de las tradiciones gastronómicas del pueblo. Para quienes visitan el Val Seriana en verano, es una ocasión preciosa para probar un plato auténtico y vivir una verdadera fiesta comunitaria, en el corazón de la provincia de Bérgamo.