Re Casatiello
El desafío de Pascua dedicado al casatiello dulce montese De.Co.
Presentación de Re Casatiello
Una competición que defiende un dulce identitario
Re Casatiello es el evento gastronómico con el que el Ayuntamiento de Monte di Procida, en la provincia de Nápoles, celebra su bollo pascual más querido: el casatiello dulce montese. Creado en 2016 por iniciativa de la Pro Loco local y el Comité Re Casatiello, el concurso tiene un objetivo claro y nada folclórico: evitar que una receta casera, transmitida oralmente de generación en generación, se pierda o se confunda con las numerosas variantes industriales que inundan los estantes durante la Semana Santa.
Qué es el casatiello dulce montese
A diferencia de otros casatielli dulces extendidos por Campania, el montese tiene una fisionomía precisa y bastante rigurosa. No lleva leche, utiliza la manteca de cerdo como única grasa y prescinde de frutas confitadas y aromas artificiales: el aroma proviene únicamente de la canela, el zumo de naranja, la ralladura de limón y el licor Strega. Es una masa de larga fermentación que requiere paciencia y manos expertas, y precisamente esta severidad en la receta lo ha hecho reconocible. El Ayuntamiento de Monte di Procida le ha otorgado la De.Co. (Denominación Comunal), mientras que la Región de Campania lo ha incluido en el Inventario del Patrimonio Cultural Inmaterial.
Cómo funciona el desafío
La participación está abierta a todos, pero la competición sigue siendo estrictamente amateur: compiten pasteleros aficionados, no profesionales. Los dulces se entregan antes de la hora de cierre de las inscripciones y se evalúan de forma anónima, marcados con una sencilla bandera, para que el juicio se centre solo en lo que hay en el plato. El jurado evalúa el sabor, la textura, la fermentación y, sobre todo, la fidelidad a la tradición: un casatiello técnicamente perfecto pero alejado de la receta montese no puede ganar.
- Un máximo de veinte concursantes por edición
- Evaluación anónima a cargo de un jurado cualificado
- Premios simbólicos e inscripción en el registro de honor de los pasteleros domésticos
- Degustación gratuita abierta a todo el público presente
Mucho más que un concurso
Alrededor de la competición se construye cada año una velada de divulgación y convivencia. Se alternan intervenciones técnicas de maestros panaderos de nivel nacional, entrevistas sobre los secretos de la fermentación, momentos musicales a cargo de grupos locales y, cómo no, la degustación colectiva. El casatiello se sirve con el Piedirosso de los Campos Flégreos DOP de las bodegas locales, un maridaje nada obvio entre un dulce especiado y un tinto del litoral flégreo, cultivado en terrenos volcánicos a poca distancia del mar.
Monte di Procida y los Campos Flégreos
Asomado al golfo, frente a Procida e Ischia, Monte di Procida es el municipio más pequeño del área flégrea y uno de los más característicos desde el punto de vista identitario: una comunidad de marineros y emigrantes, con una diáspora histórica hacia los Estados Unidos que aún hoy mantiene un vínculo fortísimo con el pueblo de origen. El casatiello dulce es, en este contexto, una verdadera bandera: se prepara en casa, se regala a los parientes, se envía al otro lado del océano. Quien llega para la competición encuentra, por tanto, mucho más que una degustación: encuentra el relato de cómo una comunidad elige reconocerse en una receta.
Por qué merece la pena ir
Re Casatiello es un evento de entrada libre, sin ánimo de lucro, que se celebra en un espacio público del pueblo. Es la ocasión perfecta para probar un producto que difícilmente se encuentra fuera de los límites municipales, para entender la diferencia entre el casatiello salado napolitano y su primo dulce montese, y para combinar la visita con un paseo por el mirador de Torregaveta o a lo largo de la costa de los Campos Flégreos, entre Bacoli, Baia y el lago Miseno.
Re Casatiello — edición 2026
Re Casatiello 2026 en el Laboratorio delle Arti
El sábado 28 de marzo de 2026, a las 17:00 horas, el Laboratorio delle Arti de via Torrione en Monte di Procida acogió la nueva edición de Re Casatiello, organizada por la Pro Loco Monte di Procida con el patrocinio del Ayuntamiento y la colaboración de Slow Food Campi Flegrei, Malazè y UNPLI.
En el centro de la velada, como siempre, el desafío entre pasteleros aficionados por el título de rey del casatiello dulce montese, el bollo pascual De.Co. incluido por la Región de Campania en el Inventario del Patrimonio Inmaterial. La gran novedad del año fue la sección Re Casatiello Junior, con un jurado compuesto por jóvenes del pueblo encargado de premiar la interpretación más cercana al gusto de las nuevas generaciones.
El programa alternó momentos de competición y divulgación: las intervenciones técnicas de los maestros panaderos Aniello di Caprio y Gaetano Mignano, la entrevista realizada por la periodista Floriana Schiano Moriello sobre los secretos de la fermentación y las variantes territoriales del casatiello, y finalmente la degustación abierta a todos los presentes, acompañada por el Piedirosso de los Campos Flégreos DOP de las Cantine del Mare. Para cerrar la velada, las actuaciones musicales de la Corale Flegrea Swing Ensemble.
Programa Re Casatiello 2026
Sábado 28 de marzo de 2026 — Laboratorio delle Arti, via Torrione
- 17:00 horas — Apertura del evento y entrega de los casatielli en competición
- Presentación de los dulces e inicio de la evaluación anónima por parte del jurado
- Intervenciones técnicas sobre la tradición de los grandes bollos con Aniello di Caprio, campeón del mundo del panettone, y Gaetano Mignano, ganador de la Copa del Mundo de heladería
- Entrevista a cargo de la periodista Floriana Schiano Moriello sobre los secretos de la fermentación y las variantes territoriales del casatiello
- Degustación del casatiello dulce montese abierta al público, maridada con el Piedirosso de los Campos Flégreos DOP de las Cantine del Mare
- Actuaciones musicales de la Corale Flegrea Swing Ensemble
- Proclamación del ganador y entrega del premio Re Casatiello Junior, votado por un jurado de jóvenes
El jurado 2026
- Vincenzo Peretti, profesor de la Universidad Federico II de Nápoles
- Giuseppe Daddio, chef
- Cosimo Orlacchio, Slow Food Campi Flegrei
- Rosario Mattera, Malazè
- Ciro Lubrano, Flegrea Food Lovers
- Luisa Scotto di Frega, presidenta del Consejo municipal de Monte di Procida
- Luigi Carbone, concejal
Momentos destacados Re Casatiello 2026
- Novedad 2026: el premio Re Casatiello Junior, otorgado por un jurado de jóvenes
- Competición estrictamente amateur, con evaluación anónima de los dulces
- Degustación gratuita para todo el público presente
- Maridaje con el Piedirosso de los Campos Flégreos DOP de las Cantine del Mare
- Maestros panaderos de nivel internacional como invitados de la velada
- Música en directo con la Corale Flegrea Swing Ensemble
Precios Re Casatiello 2026
Información práctica — Re Casatiello
Cómo llegar
En coche: desde la Tangenziale de Nápoles, salida Arco Felice o Cuma, luego dirección Bacoli y Monte di Procida (a unos 30 km del centro de Nápoles). En tren: Cumana hasta Torregaveta, terminal de la línea, luego autobús o unos minutos en coche hacia el centro del pueblo. En autobús: conexiones EAV desde Pozzuoli y Bacoli.
Entrada y costes
Entrada libre y gratuita. La degustación del casatiello dulce, con una copa de Piedirosso de los Campos Flégreos DOP, se ofrece al público presente. La participación en el concurso es gratuita y está reservada a pasteleros aficionados, con inscripción previa antes de la hora de cierre indicada por los organizadores.
Consejos prácticos
Las plazas en la sala son limitadas: conviene llegar con bastante antelación respecto a la hora de inicio. El aparcamiento en el centro de Monte di Procida es difícil en los días de fiesta; es mejor dejar el coche en las zonas periféricas y continuar a pie. Para alojarse, la oferta más amplia se encuentra en Bacoli y Pozzuoli, a pocos kilómetros.
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