QOCO – Un Filo d'Olio nel Piatto
El concurso internacional de jóvenes chefs del Mediterráneo dedicado al aceite de oliva virgen extra
Presentación de QOCO Andria
Un concurso internacional dedicado al aceite de oliva virgen extra
QOCO – Un Filo d'Olio nel Piatto es el concurso internacional de gastronomía y aceite que cada año, a finales de febrero, llena de vida Andria, en la provincia de Barletta-Andria-Trani, en pleno corazón de Apulia. El evento pone en el centro el aceite de oliva virgen extra DOP Terra di Bari "Castel del Monte", uno de los productos más representativos de la zona, invitando a jóvenes cocineros de todo el Mediterráneo a interpretarlo como la verdadera esencia del sabor.
El desafío entre diez jóvenes chefs
El formato del concurso reúne a diez jóvenes chefs seleccionados entre los "Aliados" de la red Slow Food, provenientes de países como España, Turquía, Albania, Marruecos, Rumanía, Palestina e Italia. Los cocineros se enfrentan preparando un plato creativo donde el aceite de oliva virgen extra de calidad no es un simple condimento, sino el ingrediente protagonista, evaluado por su originalidad, equilibrio de sabores y capacidad innovadora.
El programa: cenas de hermanamiento, concurso y premios
La manifestación se desarrolla a lo largo de dos días. La primera velada está dedicada a las Cenas de Hermanamiento: los diez chefs participantes unen sus fuerzas con otros tantos cocineros locales en los restaurantes de la ciudad, preparando a cuatro manos platos que entrelazan las cocinas de sus países de origen con los productos del territorio pugliese.
Al día siguiente se celebra el concurso propiamente dicho en el sugerente marco de Villa Carafa, una histórica masía de la Murgia a pocos kilómetros del célebre Castel del Monte. Por la noche, la fiesta se traslada a la céntrica Piazza Catuma, con la proclamación pública de los ganadores, degustaciones de aceite nuevo en un completo Oil Bar, música, cabaret y entretenimiento.
El jurado y los premios
El jurado técnico está presidido por Oscar Farinetti, acompañado por chefs con estrella Michelin y profesionales de la restauración italianos e internacionales; el jurado de opinión está dirigido por las instituciones locales. Junto al premio principal, se otorgan reconocimientos especiales como el premio "Mediterranean Spirit" y el premio "Federico II", dedicados a la cocina mediterránea y al vínculo con la historia del territorio.
Un evento identitario para Andria y Apulia
Promovido por el Ayuntamiento de Andria junto a Slow Food Puglia y la Asociación Nacional de Ciudades del Aceite, QOCO es mucho más que una competición culinaria: es una oportunidad para narrar la identidad olivarera de Andria, promover la cultura del aceite de oliva virgen extra y transformar toda la ciudad en un gran laboratorio del gusto, entre restaurantes, plazas y masías de Apulia.
QOCO Andria — edición 2026
QOCO 2026: la XVII edición
La XVII edición de QOCO – Un Filo d'Olio nel Piatto se celebró en Andria los días 27 y 28 de febrero de 2026. Diez jóvenes chefs procedentes de España, Turquía, Albania, Marruecos, Rumanía, Palestina e Italia, seleccionados por la red Slow Food, compitieron poniendo en valor el aceite de oliva virgen extra del territorio.
El viernes 27, las Cenas de Hermanamiento unieron a los cocineros participantes con chefs locales en los restaurantes de la ciudad; el sábado 28, el concurso tuvo lugar en Villa Carafa, con un jurado técnico presidido por Oscar Farinetti y la dirección técnica a cargo de Pietro Zito. La velada de clausura en la Piazza Catuma combinó la entrega de premios, un Oil Bar y entretenimiento.
La ganadora fue la chef turca Kardelen Soyalp con el plato "Alcachofas braseadas con aceite de oliva virgen extra de Andria, gambilya y ensalada de hinojo". Se otorgaron menciones especiales a la española Marina Marquez Dominguez (premio Todi Food) y al albanés Vladimir Pemaj (premio Cantine Rivera).
Programa QOCO Andria 2026
Viernes 27 de febrero
- Cenas de Hermanamiento: los diez chefs participantes cocinan a cuatro manos con los chefs de los restaurantes de Andria
Sábado 28 de febrero
- Concurso en Villa Carafa, con jurado técnico presidido por Oscar Farinetti
- Velada final en Piazza Catuma (desde las 19:00): proclamación de los ganadores, Oil Bar con degustaciones de aceite nuevo, música, cabaret y entretenimiento
Momentos destacados QOCO Andria 2026
- Ganadora: chef turca Kardelen Soyalp
- Jurado técnico presidido por Oscar Farinetti
- Diez jóvenes chefs del Mediterráneo en competición
- El aceite de oliva virgen extra DOP Terra di Bari "Castel del Monte" como protagonista
- Premios "Mediterranean Spirit" y "Federico II"
Precios QOCO Andria 2026
Información práctica — QOCO Andria
Dónde
Las distintas fases del concurso se llevan a cabo en Andria (BT): las cenas de hermanamiento en los restaurantes de la ciudad, el concurso en Villa Carafa y la entrega de premios final en la Piazza Catuma.
Cómo llegar
En coche: Se puede llegar a Andria desde la SS16 y la autopista A14 (salidas Trani o Canosa). En tren: la ciudad cuenta con el servicio de la red Ferrotramviaria que conecta Bari y el norte de la provincia de Bari. Aeropuerto más cercano: Bari-Palese "Karol Wojtyła".
Entrada
La entrega de premios y las degustaciones en la Piazza Catuma están abiertas al público; las cenas de hermanamiento en los restaurantes requieren reserva previa. Se recomienda consultar el sitio web oficial y los canales del Ayuntamiento de Andria para conocer las fechas y modalidades de participación.
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¿Dónde se celebra? — QOCO Andria
Villa Carafa