Mangè d'una volta – Cazola
El almuerzo de cazola que inaugura la temporada de sabores de antaño en Pombia
Presentación de Mangè d'una volta – Cazola
El almuerzo que inaugura la temporada de sabores invernales
Cuando el frío aprieta y el invierno entra en su apogeo, en Pombia, un pequeño municipio de la provincia de Novara en el Piamonte, regresa una de las citas más esperadas de la Pro Loco: "Mangè d'una volta – Cazola". Se trata del primer almuerzo del ciclo gastronómico que, durante toda la temporada fría, recupera los platos de la tradición local, aquellos que las familias cocinaban antaño con ingredientes sencillos y sin desperdiciar nada.
La cazola, reina de la mesa invernal
La protagonista absoluta de este encuentro es la cazola (la cassœula de la cocina popular), uno de los platos emblemáticos de la cocina campesina del norte de Italia. Se prepara con col rizada y con los cortes humildes del cerdo —cueros, costillas, manitas, salchichas verzini— cocinados durante largo tiempo a fuego lento hasta convertirse en un plato único, caliente y contundente, perfecto para los gélidos días de enero. Es un plato que narra la cultura campesina y que, todavía hoy, reúne a la comunidad alrededor de una misma mesa.
Una tradición de comunidad
El ciclo "Mangè d'una volta" ("comer de antaño", en el dialecto local) es un proyecto de la Pro Loco Pombia APS pensado para custodiar y transmitir la memoria gastronómica del territorio. Cada cita está dedicada a un plato diferente de la tradición: tras la cazola de enero, la temporada continúa con otros almuerzos de convivencia —como "Al Buji", dedicado al cocido mixto— que animan el Centro Social de la via Garibaldi.
Una cita para disfrutar en compañía
Más que una simple fiesta, "Mangè d'una volta – Cazola" es un punto de encuentro para los habitantes de Pombia y para quienes llegan de los pueblos vecinos. Todos se sientan juntos en las mesas del Centro Social, degustan un plato preparado según la receta de siempre y pasan una tarde en buena compañía, bajo el signo de la convivencia típica de las fiestas de pueblo piamontesas. Una ocasión auténtica para descubrir la cocina genuina del territorio de Novara lejos de los circuitos turísticos más concurridos.
Dónde y cuándo
El evento se celebra en el Centro Social de Pombia, en la via Garibaldi 16, y está organizado por la Pro Loco Pombia APS. Al tratarse de un almuerzo con plazas limitadas, es recomendable informarse con antelación sobre las modalidades de participación y reserva a través de los canales oficiales de la Pro Loco.
Mangè d'una volta – Cazola — edición 2026
L'edizione 2026
Il primo appuntamento della rassegna "Mangè d'una volta" si è tenuto domenica 25 gennaio 2026, dalle 12:30 alle 17:00, presso il Centro Sociale di via Garibaldi 16 a Pombia. Piatto protagonista la cazola, la cassœula della tradizione contadina, preparata dai volontari della Pro Loco secondo la ricetta di una volta.
Come da tradizione della rassegna, l'evento ha previsto un pranzo conviviale con posti a sedere e prenotazione. Il menù dettagliato e i costi venivano comunicati dalla Pro Loco Pombia APS attraverso i propri canali ufficiali in prossimità della data.
Programa Mangè d'una volta – Cazola 2026
Pranzo conviviale con menù a base di cazola (cassœula della tradizione).
- 12:30 — Apertura e accoglienza al Centro Sociale
- 13:00 — Pranzo a base di cazola
- fino alle 17:00 — Pomeriggio in compagnia
Il menù completo e le portate di contorno venivano dettagliati dalla Pro Loco Pombia APS in prossimità dell'evento.
Momentos destacados Mangè d'una volta – Cazola 2026
La cazola (cassœula) cucinata secondo la ricetta tradizionale, primo appuntamento della stagione dei pranzi "di una volta" della Pro Loco Pombia.
Precios Mangè d'una volta – Cazola 2026
Información práctica — Mangè d'una volta – Cazola
Cómo llegar
Pombia se encuentra en la provincia de Novara, cerca de la frontera con Lombardía y del aeropuerto de Milán-Malpensa. En coche se llega fácilmente desde la autopista A26 (salida Marano Ticino o Sesto Calende). La estación de tren más cercana se encuentra en la línea Novara–Domodossola.
Dónde se celebra
Centro Social, via Garibaldi 16, 28050 Pombia (NO).
Reservas e información
El evento es un almuerzo de convivencia con plazas limitadas: se aconseja verificar las modalidades de reserva y los precios contactando con la Pro Loco Pombia APS a través de su sitio web oficial prolocopombia.it.
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¿Dónde se celebra? — Mangè d'una volta – Cazola
Centro Sociale
Via Garibaldi 16, 28050 Pombia