Mangè d'una volta – Cazola
Le déjeuner de la cazola qui ouvre la saison des saveurs d'antan à Pombia
Présentation de Mangè d'una volta – Cazola
Le déjeuner qui rouvre la saison des saveurs d'hiver
Lorsque le froid s'installe et que l'hiver bat son plein, Pombia, une petite commune de la province de Novare dans le Piémont, accueille l'un des rendez-vous les plus attendus de la Pro Loco : "Mangè d'una volta – Cazola". Il s'agit du premier déjeuner d'un cycle gastronomique qui, tout au long de la saison froide, remet à table les plats de la tradition locale, ceux que les familles cuisinaient autrefois avec des ingrédients simples et sans rien gaspiller.
La cazola, reine de la table hivernale
La vedette absolue de cet événement est la cazola (la cassœula de la cuisine populaire), l'un des plats emblématiques de la cuisine paysanne du nord de l'Italie. Elle est préparée avec du chou frisé et des morceaux de porc plus modestes — couennes, travers, pieds, saucisses — cuits longuement à feu doux pour devenir un plat unique, chaud et consistant, parfait pour les journées glaciales de janvier. C'est un plat qui raconte la civilisation paysanne et qui, encore aujourd'hui, réunit les communautés autour de la même table.
Une tradition communautaire
Le cycle "Mangè d'una volta" ("manger d'autrefois", en dialecte local) est un projet de la Pro Loco Pombia APS conçu pour préserver et transmettre la mémoire gastronomique du territoire. Chaque rendez-vous est dédié à un plat traditionnel différent : après la cazola de janvier, la saison se poursuit avec d'autres déjeuners conviviaux — comme "Al Buji", dédié au pot-au-feu mixte — qui animent le Centro Sociale de la Via Garibaldi.
Un rendez-vous à vivre ensemble
Plus qu'une simple fête, "Mangè d'una volta – Cazola" est un moment de retrouvailles pour les habitants de Pombia et pour ceux qui viennent des villages voisins. On s'assoit tous ensemble aux grandes tables du Centro Sociale, on déguste un plat préparé selon la recette d'autrefois et on passe un après-midi en compagnie, sous le signe de la convivialité typique des fêtes de village piémontaises. Une occasion authentique de découvrir la cuisine du territoire de Novare, loin des circuits touristiques habituels.
Où et quand
L'événement se déroule au Centro Sociale de Pombia, au 16 Via Garibaldi, et est organisé par la Pro Loco Pombia APS. S'agissant d'un déjeuner avec places assises, il est conseillé de se renseigner à l'avance sur les modalités de participation et de réservation via les canaux officiels de la Pro Loco.
Mangè d'una volta – Cazola — édition 2026
L'édition 2026
Le premier rendez-vous du cycle "Mangè d'una volta" s'est tenu le dimanche 25 janvier 2026, de 12h30 à 17h00, au Centro Sociale de la Via Garibaldi 16 à Pombia. Le plat vedette était la cazola, la cassœula de la tradition paysanne, préparée par les bénévoles de la Pro Loco selon la recette d'autrefois.
Comme le veut la tradition de ce cycle, l'événement proposait un déjeuner convivial avec places assises et réservation. Le menu détaillé et les tarifs étaient communiqués par la Pro Loco Pombia APS via ses canaux officiels à l'approche de la date.
Programme Mangè d'una volta – Cazola 2026
Déjeuner convivial avec un menu à base de cazola (cassœula traditionnelle).
- 12h30 — Ouverture et accueil au Centro Sociale
- 13h00 — Déjeuner à base de cazola
- Jusqu'à 17h00 — Après-midi en compagnie
Le menu complet et les accompagnements étaient détaillés par la Pro Loco Pombia APS à l'approche de l'événement.
Temps forts Mangè d'una volta – Cazola 2026
La cazola (cassœula) cuisinée selon la recette traditionnelle, premier rendez-vous de la saison des déjeuners "d'autrefois" de la Pro Loco Pombia.
Tarifs Mangè d'una volta – Cazola 2026
Informations pratiques — Mangè d'una volta – Cazola
Comment s'y rendre
Pombia se trouve dans la province de Novare, près de la frontière avec la Lombardie et de l'aéroport de Milan Malpensa. En voiture, on y accède facilement par l'autoroute A26 (sortie Marano Ticino ou Sesto Calende). La gare ferroviaire la plus proche se trouve sur la ligne Novare–Domodossola.
Lieu
Centro Sociale, Via Garibaldi 16, 28050 Pombia (NO).
Réservations et infos
L'événement est un déjeuner convivial avec un nombre de places limité : il est conseillé de vérifier les modalités de réservation et les tarifs auprès de la Pro Loco Pombia APS, via le site officiel prolocopombia.it.
Photos des festivaliers
Aucune photo pour le moment. Partagez les vôtres !
Partager vos photos
5 photos max, 5 Mo par photo (JPG, PNG, WebP)
Vous avez remarqué une erreur ou une information manquante ?
Aidez-nous à maintenir cette fiche à jour. Chaque proposition est vérifiée par notre équipe avant publication.
Avis des festivaliers
Pas encore de note — soyez le premier !
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier !
Vous y étiez ?
Partagez votre expérience avec la communauté.
Où se déroule — Mangè d'una volta – Cazola
Centro Sociale
Via Garibaldi 16, 28050 Pombia