Lo Spiedo Scoppiettando
El spiedo De.Co. de Gussago, cada jueves por la noche en otoño
Presentación de Spiedo Scoppiettando
El spiedo, alma gastronómica de Gussago
En Gussago, provincia de Brescia, el spiedo no es simplemente un plato: es un patrimonio. Tanto que ha obtenido la denominación municipal De.Co., reconocimiento que protege su receta y une indisolublemente su identidad al territorio. Es en torno a esta tradición que gira Lo Spiedo Scoppiettando, la muestra gastronómica que cada otoño transforma los jueves por la noche en una cita golosa y de convivencia.
Diez restaurantes, un solo menú tradicional
La manifestación involucra a los diez locales adheridos a la Associazione Ristoranti di Gussago Franciacorta. Cada jueves por la noche, desde finales de septiembre hasta principios de diciembre, proponen un menú fijo idéntico al precio acordado de 30 euros, pensado para dar a conocer el spiedo en su forma más auténtica:
- Minestra sporca
- Spiedo di Gussago De.Co.
- Polenta
- Patatas al horno
- Vino de la zona
- Café y grappa (o amaro) De.Co.
Entre las enseñas que participan se encuentran trattorias y agroturismos históricos del pueblo, desde la Osteria della Santissima hasta la Trattoria Campagnola, desde el Caricatore hasta la Cicceria.
Una tradición larga y arraigada
El spiedo de Brescia requiere horas de cocción paciente, girado lentamente sobre las brasas: es una preparación que encierra la cultura campesina de la Franciacorta y de todo el territorio de Brescia. La muestra nace para valorar este saber, uniendo a los restauradores y ofreciendo a residentes y visitantes un recorrido del gusto que se renueva cada año. Una ocasión perfecta para descubrir la cocina de Gussago y su vocación enogastronómica, en un municipio que vive a las puertas de los viñedos de la Franciacorta.
Spiedo Scoppiettando — edición 2026
La edición de 2026 de la muestra confirma la fórmula probada: cada jueves por la noche, desde finales de septiembre hasta principios de diciembre, los diez locales adheridos proponen el menú fijo a base de minestra sporca, spiedo di Gussago De.Co., polenta y patatas al horno, acompañado de los vinos de la zona y cerrado por café y grappa De.Co. El precio acordado sigue siendo de 30 euros. Las fechas exactas y la lista actualizada de restaurantes son comunicadas por la Associazione Ristoranti di Gussago Franciacorta poco antes del inicio de la manifestación.
Programa Spiedo Scoppiettando 2026
El calendario detallado de los jueves de 2026 será publicado por la Associazione Ristoranti di Gussago Franciacorta en las semanas previas al inicio de la muestra. La fórmula prevé, cada jueves por la noche, el mismo menú tradicional en los locales adheridos.
Momentos destacados Spiedo Scoppiettando 2026
Precios Spiedo Scoppiettando 2026
Información práctica — Spiedo Scoppiettando
Cómo funciona
La muestra se desarrolla cada jueves por la noche en los diez restaurantes adheridos. Basta con reservar directamente en el local elegido.
Precio
Menú fijo a 30 euros, bebidas incluidas (minestra sporca, spiedo, polenta, patatas, vino, café y grappa/amaro).
Cómo llegar
Gussago se encuentra a unos 15 minutos en coche de Brescia (salida Ospitaletto de la A4).
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¿Dónde se celebra? — Spiedo Scoppiettando
Ristoranti dell'Associazione Ristoranti di Gussago Franciacorta