Fiesta del Polentonissimo

El Polentonissimo, la fiesta identitaria de Monastero Bormida

En el corazón de la Langa Astigiana, a los pies del castillo medieval, el Polentonissimo es desde hace siglos la cita que mejor narra el alma de Monastero Bormida, un pequeño pueblo de la provincia de Asti, en el Piamonte. Se trata de la fiesta popular más grande de marzo en el Valle Bormida: una jornada dedicada íntegramente a la cocción pública de una polenta colosal, un verdadero rito colectivo que atrae cada año a miles de visitantes a la característica Piazza del Castello.

Una tradición que hunde sus raíces en 1573

El origen del Polentonissimo se pierde en la noche de los tiempos, pero la tradición lo vincula a un gesto de generosidad ocurrido en 1573. Se cuenta que, en un invierno particularmente rígido y nevado, los señores del pueblo —los Marchesi del Carretto— socorrieron a un grupo de caldereros ambulantes (los célebres magnin) que habían quedado bloqueados en el pueblo. Se les pidió que construyeran un enorme caldero de cobre y se les suministró harina para que pudieran cocinar en la plaza una polenta gigantesca para repartir entre los hambrientos. Historia y leyenda se entrelazan en este relato: con toda probabilidad, los primeros "polentones" eran simples repartos de comida de mitad de Cuaresma, pero el vínculo con los caldereros de paso sigue siendo el rasgo identitario de la fiesta.

La polenta más grande del Piamonte

El protagonista absoluto es el polentone: más de mil quinientos kilos de harina de maíz cocinados sobre un gran escenario montado en la plaza, mezclados durante horas por los polenteros con largos remos de madera. Para acompañarlo, una tortilla de tres mil huevos, cebolla y salchicha de cerdo, preparada desde las primeras horas de la mañana. El momento más esperado es el Scodellamento (el servido), a última hora de la tarde, cuando la polenta humeante se sirve gratuitamente a todos los presentes.

Un pueblo medieval de fiesta

Durante toda la jornada, Monastero Bormida se transforma en un escenario al aire libre. A lo largo de las antiguas calles se despliega el Giro delle Arti e dei Mestieri, con demostraciones de antiguos trabajos artesanales, mientras que en las salas del castillo se abren exposiciones de arte, la muestra fotográfica y la Gipsoteca Edoardo Rubino. No faltan el concurso de pintura al aire libre, los Madonnari, los abanderados, los grupos folclóricos y el mercado de productos típicos de la Langa Astigiana. El corazón espectacular de la fiesta es el desfile histórico con más de cien figurantes vestidos de época, encabezados por los monjes de la Abadía y los Marchesi del Carretto, que precede y anuncia el momento del servido.

Sabores de la Langa Astigiana

Además de la polenta distribuida en la plaza, es posible quedarse a comer en el almuerzo rústico en las salas del castillo, con entrantes, polenta, estofado y postre a precios populares. La fiesta está organizada por la Pro Loco de Monastero Bormida con el apoyo del Ayuntamiento y se inserta en el panorama más amplio de las fiestas de la polenta del Valle Bormida, de las cuales representa la edición más célebre y concurrida.