Fiesta del Hongo Porcino

Una fiesta dedicada al rey del sotobosque irpino

La Fiesta del Hongo Porcino es una de las citas gastronómicas más esperadas del verano en Montoro. Se celebra en Sant'Eustachio, una pedanía colinar del municipio de Montoro, en la provincia de Avellino, en el corazón de la Campania interior. El escenario es el Parco del Sole, una amplia zona verde equipada que permite disfrutar del evento al aire libre, lejos del tráfico e inmersos en la naturaleza que rodea el valle del Irno y las montañas que separan Irpinia de la zona de Salerno.

La idea que mueve a los organizadores es sencilla y clara: poner en valor el patrimonio culinario de Montoro respondiendo a la creciente demanda de autenticidad y tradición. El hongo porcino, recolectado en los bosques de castaños y hayas que cubren las alturas alrededor del pueblo, es el hilo conductor de todo el menú y se presenta en preparaciones que pertenecen más a la cocina casera que a la de los restaurantes.

El menú: el porcino en todas sus formas

Los puestos gastronómicos son el corazón de la fiesta y permanecen abiertos todas las noches, con la incorporación de los almuerzos dominicales. La propuesta gira en torno a platos de la tradición irpina reinterpretados con el porcino:

• Cortecce ai funghi porcini, un formato de pasta típico de la zona
• Risotto ai funghi porcini
• Scialatielli ai funghi porcini e salsiccia
• Arista ai funghi porcini (lomo de cerdo)
• Caciocavallo a la brasa, también en la variante con trufa negra y porcini
• Panino con salsiccia y guarniciones
• Frittelle ai funghi porcini (buñuelos)
• Pizza cocinada en horno de leña
• Dulces locales y vinos DOC irpinos

Una parte importante de la oferta está disponible también en versión sin gluten: es una apuesta firme de los organizadores, que en los últimos años han trabajado mucho en la accesibilidad alimentaria de la fiesta, para que nadie tenga que renunciar al plato principal de la velada.

Música en vivo y ambiente de pueblo

Cada noche está amenizada con música en vivo, con un enfoque deliberadamente relajado: nada de volúmenes excesivos ni alboroto, sino un hilo musical que acompaña la cena al aire libre e invita a quedarse incluso después del postre. Junto a la zona de restauración, hay espacios para el entretenimiento, espectáculos y pequeñas exposiciones artesanales que muestran el saber hacer local.

El Parco del Sole alberga además una zona de juegos dedicada a los niños, con espacios equipados que hacen que el evento sea especialmente apto para familias. Es uno de los elementos que explica el éxito de la fiesta: puedes venir con los más pequeños, cenar con calma y dejar que jueguen con seguridad a pocos metros de las mesas.

Montoro, el hongo y los bosques de Irpinia

Montoro nació en 2013 de la fusión de los municipios de Montoro Superiore y Montoro Inferiore y es conocida sobre todo por la cipolla ramata (cebolla cobriza), un producto agrícola protegido del territorio. Pero la vocación del pueblo es también forestal: las laderas boscosas que suben hacia los Picentini y el Terminio han sido siempre tierra de recolección de hongos y castañas, y la cocina local conserva su memoria en decenas de recetas. La Fiesta del Hongo Porcino nace precisamente de esta doble identidad, agrícola y montañesa, y la devuelve a los visitantes en una fórmula popular y convivial.

Para quienes vienen de fuera de la región, el evento es también un buen punto de partida para descubrir la Irpinia enogastronómica: estamos a pocos kilómetros de las zonas de producción del Fiano di Avellino, del Greco di Tufo y del Taurasi, los tres grandes vinos de la provincia, que aparecen regularmente en la carta de los puestos.

Por qué merece la pena el viaje

No se trata de un gran festival, sino de una fiesta de comunidad que ha crecido año tras año hasta convertirse en una referencia para toda la comarca entre Avellino y Salerno. Quien busque una experiencia auténtica, con precios populares y cocina preparada al momento, encontrará aquí una de las ferias gastronómicas más sólidas del verano en Campania. El consejo es llegar pronto, sobre todo los sábados por la noche, cuando la afluencia es mayor.