Fiesta del Hongo Porcino

Una fiesta dedicada al porcino de los Monti della Laga

La Fiesta del Hongo Porcino es la cita gastronómica más esperada del verano en Rocca Santa Maria, un municipio disperso de la provincia de Teramo inmerso en el Parque Nacional del Gran Sasso y Monti della Laga. Cada año, hacia finales de agosto, la plaza principal se transforma en un gran restaurante al aire libre donde el protagonista absoluto es el hongo porcino, recolectado en los bosques de Ceppo y Martese que rodean el pueblo.

El porcino de Ceppo, una excelencia de los Abruzos

Los hongos porcini de los Monti della Laga están considerados entre los más preciados de los Apeninos centrales. Crecen en los hayedos de la zona de Ceppo, a más de 1.300 metros de altitud, y de Martese, donde el clima fresco y la abundancia de agua crean las condiciones ideales para su desarrollo. La fiesta nace precisamente para poner en valor este producto identitario del territorio y la tradición de la recolección, que desde hace generaciones acompaña la vida de las pequeñas aldeas de Rocca Santa Maria.

Qué comer

El menú gira íntegramente en torno al porcino, presentado en diversas preparaciones de la cocina montañesa de Laga:

• tagliatelle y otros primeros platos con hongos porcini;
• porcini fritos y salteados;
• parrilladas y platos de carne acompañados de hongos;
• los imprescindibles arrosticini, símbolo de la gastronomía de Teramo;
• postres y productos típicos locales.

Los puestos gastronómicos, gestionados por las entidades locales, suelen abrir por la noche; en la última jornada, la apertura se adelanta a la hora de comer. En caso de lluvia, se dispone de zonas cubiertas para garantizar el desarrollo de la fiesta incluso con el tiempo inestable típico de la montaña.

Música y ambiente de pueblo

Cada noche, la fiesta está animada por música en directo y entretenimiento, convirtiendo la plaza en un punto de encuentro acogedor para habitantes, veraneantes y senderistas. El ambiente es el genuino de las fiestas de montaña de los Abruzos: sencillo, cercano y alejado de las grandes rutas turísticas.

Un pueblo por descubrir

Visitar la Fiesta del Hongo Porcino es también la ocasión perfecta para descubrir Rocca Santa Maria, uno de los municipios más altos y pintorescos de la provincia de Teramo, formado por numerosas pequeñas aldeas diseminadas entre los bosques. A su alrededor se abren los senderos del Parque Nacional del Gran Sasso y Monti della Laga, las cascadas de Morricana y los paisajes salvajes de Laga, un destino ideal para los amantes de la naturaleza y el senderismo.