Fiesta del Cuzzetiello

La fiesta que celebra el cuzzetiello

La Fiesta del Cuzzetiello es el evento gastronómico de finales de verano en Domicella, un pequeño municipio de poco más de mil ochocientos habitantes en la provincia de Avellino, en Campania. Creado en 2023 por iniciativa de la Pro Loco Domicella, el evento se ha consolidado en pocos años como una de las citas más esperadas del calendario del Vallo di Lauro, la cuenca boscosa que marca la frontera entre Irpinia y el área napolitana.

¿Qué es el cuzzetiello?

El cuzzetiello no es un bocadillo cualquiera: es el cuzzetto, el extremo de la hogaza de pan casero, ahuecado y relleno hasta el borde de salsa. Nacido como una comida humilde —la marenna, la merienda contundente que los campesinos y obreros llevaban consigo al trabajo—, se ha convertido con los años en un auténtico símbolo de la comida callejera de Campania, muy solicitado incluso en las rosticerías y tabernas de Nápoles.

En Domicella, el cuzzetiello se prepara con pan local y rellenos tradicionales, todos a base de ingredientes frescos y auténticos de la zona: una elección que refleja bien la identidad de este rincón de Campania, donde la cocina de Irpinia se encuentra con la napolitana.

Los rellenos tradicionales

• Albóndigas en salsa, la versión más solicitada y emblemática;
• Salchicha y friarielli, el gran clásico de Campania;
• Berenjenas y setas;
• Pimientos y tomate;
• Pimientos y patatas fritas;
• variantes más caseras con el ragú del domingo, la minestra maritata o alubias con tomate.

No solo comida: juegos, música y carruoccioli

Desde la primera edición, la fiesta ha complementado la degustación con un programa de entretenimiento popular: la Giocolandia pensada para los más pequeños, el torneo de scopone para los amantes de las cartas, espectáculos musicales y sesiones de DJ por la noche. En algunas ediciones, el domingo se ha dedicado a la carrera de carruoccioli, los carritos de gravedad construidos artesanalmente con madera y cuerda que descienden por las calles del pueblo: una tradición de juego que en Domicella tiene raíces profundas y que atrae a público de toda la comarca.

Dónde se celebra

El centro neurálgico del evento es Villa Giovanni Paolo II, el área verde equipada en la localidad de Giano Anisio: prados, árboles y amplios espacios que acogen los puestos gastronómicos, el escenario y las zonas de juego. La fórmula al aire libre, típica de las fiestas de pueblo, permite cenar con calma en familia y quedarse hasta tarde para disfrutar de la música.

Domicella y el Vallo di Lauro

Domicella se alza a unos 200 metros de altitud, en una cuenca boscosa al borde del Vallo di Lauro, en el extremo occidental de la provincia de Avellino. Es un territorio fronterizo: se nota en los platos, en el dialecto y en la propia elección del cuzzetiello como producto símbolo. El municipio, que tiene como patronos a San Nicolás y San Felipe Neri, cuenta con poco menos de dos mil habitantes y es fácilmente accesible desde el área de Nola y el Vesubio, lo que convierte a la fiesta en un destino cómodo incluso para quienes llegan desde la provincia de Nápoles.

Quién organiza

El evento está promovido por la Pro Loco Domicella con el apoyo del Ayuntamiento de Domicella. En las primeras ediciones, la fiesta formó parte del circuito «Il Nocciolo e le strade dei forni», un proyecto apoyado por la Región de Campania que conecta a varios municipios de la región para poner en valor las producciones agroalimentarias y los hornos tradicionales. Un marco que explica bien el espíritu de la fiesta: no es una simple celebración de plaza, sino una forma de contar la historia del pan, el territorio y sus manos.