Fiesta del Cicatiello y Fiesta de San Martino di Tours

Una fiesta que nace de la celebración del patrón

En San Martino Valle Caudina, municipio de la provincia de Avellino situado en el Valle Caudina, la Fiesta del Cicatiello no es un evento improvisado: es la vertiente gastronómica de la fiesta de San Martino di Tours, el patrón que se celebra el 11 de noviembre. Desde siempre, en esa fecha, las familias del pueblo amasan el cicatiello para el almuerzo festivo; desde hace años, esa costumbre doméstica se ha convertido en un evento abierto a toda la región de Irpinia y a la cercana zona del Sannio, con puestos instalados a lo largo del Corso Vittorio Emanuele y el centro histórico animado durante varios días.

El cicatiello, pasta de agua y harina

El cicatiello es una pasta corta hecha a mano, obtenida solo con una masa de harina y agua, ahuecada con el gesto rápido del pulgar sobre la tabla de amasar. No lleva huevos ni se utilizan máquinas: su calidad depende totalmente de la mano de quien la prepara, y en el pueblo son las mujeres quienes custodian esta técnica antigua. El condimento tradicional es el ragú de cerdo, cocinado a fuego lento desde la mañana, a menudo acompañado de carne de braciola servida aparte. En los puestos, sin embargo, también se encuentran variantes con setas y salchicha, además de otras especialidades locales.

Qué probar en los puestos

• Cicatielli con ragú de cerdo, el plato estrella de la fiesta;
• carnes y braciole cocinadas en salsa;
• productos típicos de kilómetro cero del Valle Caudina y de la montaña de Irpinia;
• castañas, quesos y embutidos locales;
• vinos de Irpinia para maridar.

No solo gastronomía: música, exposiciones y visitas

El programa de la fiesta combina el recorrido gastronómico con un calendario de eventos gratuitos: conciertos en vivo y sesiones de DJ en la plaza, espectáculos itinerantes por el curso, exposiciones fotográficas y de artesanía, torneos (en los últimos años incluso un torneo de ajedrez), animación infantil, rutas culturales y visitas guiadas. De fondo se alza el Castello Pignatelli della Leonessa, que domina el pueblo y otorga al evento una escenografía inusual para una fiesta local. Los espacios utilizados incluyen, además del curso principal, la Villetta Cardone, el Palazzo Ducale y el polideportivo municipal.

El 11 de noviembre, el corazón religioso de la fiesta

La jornada dedicada a San Martino Vescovo conserva su estructura tradicional: la misa solemne por la tarde y la procesión por las calles del pueblo acompañada por la banda, antes de que por la noche se vuelvan a abrir los puestos y se reanude la música. Es el momento en que la comunidad se reúne al completo, con el regreso al pueblo de muchos emigrantes: la fiesta tiene, de hecho, una dimensión de reencuentro y reconexión con quienes se marcharon.

San Martino Valle Caudina y la región de Irpinia

El pueblo se encuentra en la Región de Campania, en el extremo noroccidental de la provincia de Avellino, en ese Valle Caudina que une Irpinia con el Sannio de Benevento y que fue escenario, según la tradición histórica, del episodio de las Horcas Caudinas. Es un territorio de castañares, olivares y pequeños pueblos de montaña: la fiesta de noviembre es la mejor ocasión para recorrerlo en la temporada de las castañas y el vino nuevo, cuando el veranillo de San Martín suele regalar días templados y despejados.

Quién organiza

El evento está promovido por el Ayuntamiento de San Martino Valle Caudina en sinergia con la Pro Loco San Martino Valle Caudina APS, la Parroquia San Giovanni Battista e San Martino Vescovo, el Foro de Jóvenes y las asociaciones locales. La entrada a la fiesta es libre y gratuita: solo se paga lo que se consume en cada puesto.