Fiesta del Bacalao
La fiesta dedicada al bacalao en el Parco Le Sughere de Bientina
Presentación de Fiesta del Bacalao
Una fiesta dedicada al bacalao en el corazón de la llanura pisana
La Fiesta del Bacalao es una de las citas gastronómicas del verano en Bientina, un pequeño municipio de la provincia de Pisa que se asoma al antiguo lago, hoy desecado. La fiesta se celebra en la pedanía de Quattro Strade, en el Parco Le Sughere, el espacio verde gestionado por el Circolo Il Risorgimento que, durante toda la temporada estival, alberga un apretado calendario de fiestas populares.
El protagonista absoluto es el bacalao, el pescado conservado en salazón que forma parte de la cocina popular toscana desde hace siglos. Nacido como un plato humilde y de larga conservación, hoy es una auténtica exquisitez: en la fiesta se puede degustar preparado en diversas versiones, desde los clásicos entrantes hasta los platos principales tradicionales, acompañado de guarniciones de temporada y vinos de la tierra.
Ambiente de fiesta de pueblo
Como todas las celebraciones del Parco Le Sughere, la Fiesta del Bacalao conserva el espíritu auténtico de la sagra toscana: mesas al aire libre, servicio atendido por voluntarios, precios populares y mucha convivencia. Las veladas se animan con música en vivo y entretenimiento, ideales para quienes desean cenar en compañía bajo las estrellas tras una jornada de principios de verano.
El Parco Le Sughere y el verano en Bientina
El Parco Le Sughere de Quattro Strade es uno de los centros más dinámicos de la vida social de Bientina. De mayo a septiembre, el club organiza una larga secuencia de fiestas temáticas —desde la Fiesta de la Ficattola hasta la Fiesta del Pescado, pasando por la Fiesta del Bistec o la Fiesta Sarda— y la Fiesta del Bacalao se integra en este calendario como la cita de mediados de junio. Es una oportunidad para descubrir una Toscana menor y auténtica, alejada de los circuitos turísticos, donde la cocina tradicional sigue siendo el hilo conductor de la comunidad.
Cómo funciona
La entrada al recinto de la fiesta es gratuita; solo se paga lo que se consume en los puestos gastronómicos. La cocina suele abrir por las tardes y el menú está dedicado al bacalao, con alternativas para quienes prefieran otros platos. Se recomienda llegar con algo de antelación durante las noches más concurridas del fin de semana.
Fiesta del Bacalao — edición 2026
La Fiesta del Bacalao 2026 animó el Parco Le Sughere de Bientina durante el fin de semana del 12 al 14 de junio, consolidándose como una de las citas gastronómicas del inicio del verano en Bientina. En los espacios al aire libre del Circolo Il Risorgimento, en la localidad de Quattro Strade, los puestos de cocina ofrecieron el bacalao en sus diversas variantes de la tradición popular toscana.
El evento, organizado junto a Piranha Street Food, formó parte del rico calendario de fiestas temáticas que el parque alberga de mayo a septiembre. Las veladas, de entrada gratuita, siguieron la fórmula habitual de la fiesta de pueblo, con cocina nocturna y un ambiente acogedor.
Programa Fiesta del Bacalao 2026
El programa detallado (menú completo y entretenimiento nocturno) no fue publicado online por los organizadores. La fiesta se desarrolló durante tres noches, del viernes 12 al domingo 14 de junio de 2026, con apertura nocturna de los puestos gastronómicos dedicados al bacalao en el Parco Le Sughere de Quattro Strade de Bientina. Para más detalles, se puede consultar la página de Facebook del Circolo Il Risorgimento Parco Le Sughere.
Momentos destacados Fiesta del Bacalao 2026
- Tres noches dedicadas al bacalao a la toscana
- Cocina a cargo del Circolo Il Risorgimento con Piranha Street Food
- Mesas al aire libre y ambiente de fiesta de pueblo
- Entrada gratuita al Parco Le Sughere
Precios Fiesta del Bacalao 2026
Información práctica — Fiesta del Bacalao
Dónde se celebra
Parco Le Sughere - Circolo Il Risorgimento, Via del Ghinghero 2, Loc. Quattro Strade, 56031 Bientina (PI), Toscana.
Cómo llegar
En coche: Bientina se alcanza desde la SS439 Sarzanese-Valdera o desde la FI-PI-LI (salidas de Pontedera o Cascina); la pedanía de Quattro Strade se encuentra a lo largo de la carretera que conecta Bientina con Calcinaia. En tren: las estaciones más cercanas son Pontedera-Casciana Terme y Cascina en la línea Florencia-Pisa, con continuación en autobús o coche.
Horarios y entrada
Entrada gratuita al recinto de la fiesta. Los puestos gastronómicos abren por la tarde (generalmente a partir de las 19:30). Para horarios actualizados y reservas, conviene contactar con los organizadores.
Contactos
Teléfono 0587 714552 - email [email protected] - página de Facebook del Circolo Il Risorgimento Parco Le Sughere.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Bacalao
Parco Le Sughere - Circolo Il Risorgimento
Via del Ghinghero 2, Loc. Quattro Strade, 56031 Bientina