Fiesta de los Cecatielli y del Cerdo a la Brasa de Villa San Nicola

Cuarenta años de cecatielli en Villa San Nicola

Cada año, a finales de julio, la pequeña plaza de la pedanía de Villa San Nicola, en Cesinali, provincia de Avellino, se transforma en un gran comedor al aire libre. La Fiesta de los Cecatielli y Alubias y del Cerdo a la Brasa es una de las citas gastronómicas con más solera de Irpinia: en 2025 alcanzó su cuadragésima tercera edición, un hito que resume más de cuarenta años de trabajo voluntario del Comité de Fiestas de San Nicola di Bari y de una comunidad que sigue cocinando como antaño.

No es un evento diseñado artificialmente para atraer turistas: nace de las fiestas patronales de la pedanía y sigue siendo su parte civil, la que continúa tras la procesión y llena la plaza de sillas, mesas y aroma a leña. Quien llega desde Avellino, a pocos kilómetros, encuentra aquí el ambiente de las fiestas de pueblo de Campania, donde pides el plato en el puesto y te sientas donde encuentras sitio.

Los cecatielli hechos a mano, el corazón de la fiesta

El plato que da nombre a la celebración es un tipo de pasta fresca típica del interior de Campania: los cecatielli, elaborados a mano uno a uno, con la presión de los dedos que deja su característico hueco. En Villa San Nicola se sirven en su versión más tradicional, con alubias, siguiendo la receta que las mujeres del lugar transmiten de generación en generación. En las últimas ediciones, la fiesta ha puesto en valor las apreciadas alubias quarantini, un producto identitario de la meseta irpina reconocido como baluarte Slow Food, que aporta al plato una textura aterciopelada y un sabor inconfundible.

El cerdo a la brasa

La otra mitad del menú es la carne de cerdo asada a la brasa, cocinada in situ ante los comensales. Es la síntesis de una cultura campesina en la que el cerdo representaba la principal reserva alimentaria de la familia, y donde la brasa al aire libre era la forma más sociable de compartirla. Junto a los dos platos estrella, los puestos ofrecen las especialidades irpinas más queridas: caciocavallo impiccato, bocadillos, montanare, graffe y los vinos de la provincia de Avellino, tierra de Fiano, Greco y Taurasi.

Villa San Nicola, tres noches de fiesta

En los últimos años, la fiesta se ha integrado en un programa más amplio de tres noches, denominado simplemente Villa San Nicola, que alterna gastronomía y música en directo. Junto a la noche dedicada a los cecatielli, hay espacio para una fiesta de la maccaronara irpina con DJ set y una noche de música de autor con instrumentos acústicos, pensada para un público más amplio. La fórmula funciona: la plaza permanece llena hasta altas horas de la madrugada y la pedanía, que cuenta con pocos cientos de habitantes, recibe visitantes de toda la zona de Avellino.

La fiesta de San Nicola di Bari

La raíz de todo es religiosa. La comunidad de Villa San Nicola celebra a su patrón, San Nicola di Bari, con la tradicional procesión por las calles de la pedanía, a la que se suman los festejos civiles, de los cuales la fiesta gastronómica es el momento más esperado. El Ayuntamiento de Cesinali concede el patrocinio y la Pro Loco colabora en la organización, pero el motor sigue siendo el comité vecinal, formado por voluntarios que amasan, cocinan y sirven en las mesas.

Cesinali y la Irpinia por descubrir

Cesinali es un pequeño municipio de poco más de dos mil habitantes en el interior de Campania, asentado a los pies de los montes Picentini, a pocos minutos de la capital, Avellino. Su ubicación lo convierte en una base cómoda para explorar Irpinia: el oasis natural de Laceno, la abadía de Goleto, los pueblos vinícolas de Atripalda y Serino, y los senderos del Terminio. Quien planifique su visita durante los días de la fiesta puede combinar fácilmente una velada en la plaza con un día entre bodegas y naturaleza.

Por qué merece la pena venir

• Una de las fiestas más antiguas de la provincia de Avellino, con más de cuarenta años de historia.
• Pasta fresca hecha a mano por los voluntarios del comité, nada de productos industriales.
• Productos locales: alubias irpinas, caciocavallo, vinos de la provincia.
• Ambiente auténtico de fiesta de pueblo, sin filtros turísticos.
• Cercanía a Avellino y a las rutas enogastronómicas de Irpinia.