Fiesta de la Porchetta, el Codillo y la Cerveza Artesanal

La fiesta de la Contrada San Nicolao

Cuando llega julio, el Parco Danielli de Buti, un pequeño municipio del interior en la provincia de Pisa, en la Toscana, se transforma en un gran punto de encuentro al aire libre dedicado a los sabores más genuinos de la cocina campesina. La Fiesta de la Porchetta, el Codillo y la Cerveza Artesanal está organizada por la Associazione Culturale Contrada San Nicolao, una de las contradas protagonistas del célebre Palio di Buti, y representa una de las citas más esperadas del verano butese.

Una tradición ligada al Palio

En Buti, el verano está marcado por las fiestas gastronómicas: desde mediados de junio hasta finales de agosto, cada fin de semana, de viernes a domingo, las contradas del Palio y las asociaciones del pueblo se turnan en los fogones, cada una con su propia especialidad. La Contrada San Nicolao, conocida por los habitantes de Buti como la contrada de Puntaccolle, con sus colores blanco y negro, ha apostado por la porchetta: un plato que narra la convivencia toscana y el vínculo profundo entre la comunidad y sus raíces rurales.

Los sabores de la fiesta

La protagonista absoluta es la porchetta toscana cocinada a la leña, servida en plato o en un sencillo bocadillo, acompañada de una fresca cerveza artesanal. Junto a la porchetta, el menú ofrece diversas especialidades a base de cerdo y platos tradicionales:

• Porchetta del Chianti cocinada a la leña, en plato o bocadillo
• Codillo de cerdo al horno
• Pasta a la porchetta, plato estrella de la casa
• La versión puntaccolese con panceta y aceitunas, sello de la contrada
• Cerveza artesanal bien fría, incluyendo las producciones de la cervecería Orzo Bruno

El ambiente

Las veladas comienzan a partir de las 19:30, cuando abren los puestos gastronómicos y las mesas al aire libre del Parco Danielli se llenan de familias, grupos de amigos y curiosos que llegan incluso desde los municipios vecinos. Entre plato y plato, la fiesta ofrece la oportunidad de vivir la hospitalidad sincera de un pueblo toscano, donde la cocina de contrada es un patrimonio compartido y cada voluntario contribuye al éxito del evento. Es una ocasión perfecta para descubrir Buti, sus colinas y la tradición del Palio en un entorno relajado y popular.