Fiesta de la Polenta de San Costanzo (edición de invierno)

La fiesta más antigua de Las Marcas

La Fiesta de la Polenta de San Costanzo, en el corazón de la provincia de Pesaro y Urbino, es considerada la fiesta más antigua de Las Marcas. Su edición de invierno anima cada año, alrededor de mediados de marzo, el centro histórico del municipio, entre la torre del campanario y las sugestivas murallas malatestianas. Los orígenes se remontan al siglo XVIII: según la tradición, fueron los carreteros enmascarados quienes dieron vida a la fiesta, recogiendo los ingredientes necesarios para celebrar juntos la llegada de la buena estación.

La polenta de los Maestros de la Polenta

El corazón de la fiesta es, naturalmente, la polenta, preparada aún hoy con métodos antiguos. Los Maestros de la Polenta encienden las tradicionales fornacelle y cocinan la polenta en los grandes calderos de cobre a fuego vivo, con una cocción lenta que devuelve el sabor auténtico de la cocina campesina. Se sirve con el célebre ragú de los Maestros Carreteros, pero por las calles del pueblo no faltan el bacalao, la mortadela, el arenque y, en la "Bettola", buñuelos dulces, bebidas calientes y vino caliente.

Un pueblo de fiesta

Durante todo el día, las calles de San Costanzo se llenan de mercadillos de artesanos, espectáculos de música popular, animaciones para familias y momentos de entretenimiento. El evento está organizado por la Pro Loco de San Costanzo con el apoyo de la comunidad local y las asociaciones del territorio, y hoy está protegido por una marca registrada que garantiza su autenticidad.

Tradición que se renueva

En los últimos años, la Pro Loco ha querido valorar aún más este patrimonio identitario de Las Marcas, complementando la edición de invierno de marzo con una versión de verano, pensada para acoger a los turistas de la costa. La implicación de los más jóvenes asegura la continuidad generacional de un rito que, desde hace más de dos siglos, une al pueblo en torno al aroma de la polenta.