Fiesta de la Lasaña y de las Albóndigas Costesi

Una fiesta popular en el Valle del Irno

La Fiesta de la Lasaña y de las Albóndigas Costesi se celebra cada verano en Costa, una pedanía colinar del municipio de Mercato San Severino, en la provincia de Salerno, en pleno corazón del Valle del Irno. El escenario es siempre el mismo: la Piazza San Luigi Gonzaga, que durante varias noches de agosto se llena de mesas, puestos de comida y música. Es una fiesta nacida desde la base, animada por las asociaciones locales, y sigue siendo una de las citas más esperadas del verano en la región de Campania.

La lasaña y las célebres albóndigas costesi

El plato estrella es la lasaña al horno, preparada como se hacía tradicionalmente en casa, jugosa y generosa, rellena con las albóndigas costesi: una mezcla de pan, queso y perejil enriquecida con trocitos de salami, luego empanada y frita. Es una receta familiar que con el tiempo se ha convertido en una pequeña seña de identidad de la pedanía, hasta el punto de dar nombre a la fiesta.

Junto a los dos protagonistas, el menú de las últimas ediciones ha ofrecido:

• pasta con alubias y panceta;
• bocadillos variados y bocadillos con pupacchielle;
• estofado de cerdo;
• albóndigas de berenjena;
• cortecce con setas;
• patatas fritas y frituras de pescado;
• sfogliatelle, zeppole y vino.

Más allá de la gastronomía: deporte, música y encuentros

La fiesta está históricamente vinculada a la Fiesta del medio ambiente, del deporte, de la salud, de la música y de la agricultura: cada velada alterna degustaciones y entretenimiento. A lo largo de los años se han organizado juegos para los más pequeños, carreras a pie, competiciones de tira y afloja entre barrios, exhibiciones de baile y canto, karaoke y conciertos en directo, así como mesas redondas sobre temas sociales como el medio ambiente, la contaminación y la telemedicina. En 2023, por ejemplo, pasaron por el escenario Federica Nutini, Espedito De Marino, Luca Argenti y los Pine Flower.

El propósito de la fiesta

El evento tiene un objetivo claro: lo recaudado sirve para financiar las actividades culturales, deportivas y juveniles de la pedanía. Detrás de la organización se encuentran la asociación Astrambiente y los Amici Granata, junto con el comité San Luigi Gonzaga, la parroquia de la Santissima Annunziata y la Asd Salerno Rugby. Es un trabajo totalmente voluntario: son los cocineros y cocineras del pueblo quienes amasan, fríen y hornean durante días.

La edición 2026

En 2026, la fiesta alcanza su decimoctava edición y se celebrará del 19 al 23 de agosto. Las mismas asociaciones han anticipado el verano con una novedad, la primera Fiesta de los Sabores Campesinos, celebrada en la misma plaza del 22 al 26 de julio: agosto representa, por tanto, la «segunda parte» de la fiesta. Entre las propuestas anunciadas para la cita de agosto figuran también concursos de belleza, además del habitual programa de música y degustaciones.

Consejos para la visita

Se cena por la noche: los puestos cobran vida después del atardecer y la plaza permanece animada hasta altas horas de la madrugada. La entrada es libre, solo se paga lo que se consume y los precios se mantienen como los de una fiesta de pueblo. Conviene llegar pronto para encontrar sitio en las mesas y aparcamiento en las calles de los alrededores del centro de Costa, que es pequeño y empinado. Quien visite la zona puede combinar la velada con un paseo al Castillo de Mercato San Severino, uno de los complejos fortificados medievales más extensos de Campania.