Fiesta de la Ciammella de Veroli
El pan de anís de Borgo Santa Croce, entre devoción y sabores de la Ciociaria
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Fiesta de la Ciammella
La fiesta del pan de anís de Veroli
En el corazón de la Ciociaria, el Borgo Santa Croce de Veroli dedica cada año el inicio de septiembre a su especialidad más identitaria: la ciammella, un pan de anís con una forma que recuerda a una corona, recién fermentado, hervido en agua y luego pasado por el horno de leña. La Fiesta de la Ciammella, que en 2025 alcanzó su 45.ª edición, es una de las citas gastronómicas más longevas de la provincia de Frosinone: una auténtica fiesta de pueblo, donde la degustación se entrelaza con las celebraciones religiosas en honor a la Madonna della Pietà.
La ciammella verolana, un rito que se transmite
La ciammella de Veroli nace como pan de fiesta: una masa sencilla de harina, agua, sal, levadura y semillas de anís, trabajada por las mujeres del pueblo —las llamadas «ciammellare»— con una técnica de doble cocción que la hace única. Primero la ebullición en agua, luego el paso por el horno de leña a alta temperatura, del que sale dorada y fragante. Antiguamente se preparaba sobre todo para Año Nuevo en los hornos del barrio de Santa Croce, donde esta tradición está documentada desde la antigüedad; la fiesta de septiembre celebra hoy su supervivencia y su transmisión a las nuevas generaciones.
Los festejos de la Madonna della Pietà
La fiesta se integra en los festejos que el pueblo dedica a la Madonna della Pietà durante la primera semana de septiembre, organizados por la cofradía local junto con la Pro Loco: misas solemnes, la procesión acompañada por la banda musical y los momentos de devoción popular que marcan las jornadas. Es precisamente este entrelazado de fe y convivencia lo que otorga al evento el carácter de una verdadera fiesta de barrio, donde compartir el pan se convierte en un símbolo de pertenencia.
Qué encontrarás en la fiesta
Junto a las ciammelle recién horneadas, distribuidas y vendidas a lo largo de las calles del pueblo, la jornada festiva propone:
- la feria de mercado con artesanía y productos típicos de la Ciociaria;
- degustaciones de platos de la tradición de Veroli, empezando por el célebre garofolato, una sabrosa especialidad de carne aromatizada con clavo de olor que la tradición local remonta a recetas antiquísimas;
- música popular y conciertos folk por la noche, como la actuación del grupo Aria Meridionale que cerró la edición de 2025 entre tambores y danzas;
- animación para familias y niños, típica de las fiestas de pueblo.
Veroli, pueblo de arte de la Ciociaria
El municipio de Veroli, en la provincia de Frosinone, en la región del Lacio, es uno de los centros históricos más sugerentes de la Ciociaria: un pueblo medieval de callejones, iglesias y palacios asomado al valle del río Cosa, a pocos kilómetros de la abadía cisterciense de Casamari. La fiesta es una excelente oportunidad para descubrir la ciudad, probar sus productos típicos y vivir la atmósfera recogida de una celebración que desde hace casi medio siglo mantiene viva la identidad de Borgo Santa Croce.
Fiesta de la Ciammella — edición 2026
Tras el éxito de la 45.ª edición en 2025, la Fiesta de la Ciammella debería volver a animar Borgo Santa Croce de Veroli a principios de septiembre de 2026, siguiendo una tradición que se repite desde hace casi medio siglo con motivo de los festejos de la Madonna della Pietà. Por el momento, los organizadores no han comunicado fechas ni programa: según la fórmula consolidada, la jornada festiva debería ofrecer la distribución de ciammelle de anís horneadas en leña, la feria de mercado de artesanía y productos típicos, la degustación del garofolato y música popular por la noche. Esta página se actualizará con la información oficial tan pronto como esté disponible.
Programa Fiesta de la Ciammella 2026
El programa de la edición 2026 aún no se ha publicado. Basándose en las ediciones anteriores, se espera la distribución de ciammelle recién salidas de los hornos de leña del pueblo, la feria de mercado con artesanía y productos típicos de la Ciociaria, las celebraciones religiosas en honor a la Madonna della Pietà con procesión y banda musical, y un concierto de música popular por la noche.
Momentos destacados Fiesta de la Ciammella 2026
- Ciammelle de anís hervidas y horneadas en leña, preparadas por las «ciammellare» del pueblo
- Degustación de garofolato, especialidad de carne al clavo de olor
- Feria de mercado con artesanía y productos típicos de la Ciociaria
- Festejos religiosos de la Madonna della Pietà con procesión y banda
- Música popular y bailes por la noche
Precios Fiesta de la Ciammella 2026
Información práctica — Fiesta de la Ciammella
Cómo llegar
En coche: autopista A1 Roma-Nápoles, salida Frosinone, luego autovía en dirección Sora con salida Veroli. En tren: estación de Frosinone (línea Roma-Cassino), conectada con Veroli mediante autobuses regionales Cotral.
Entrada y horarios
Entrada libre. La edición de 2025 se celebró el sábado 6 de septiembre de 10:00 a 23:00 en el Borgo Santa Croce.
Consejos
El pueblo se visita a pie: conviene aparcar en las zonas limítrofes al centro y llegar a última hora de la tarde para disfrutar de la feria, la degustación y el concierto nocturno. Información: Ayuntamiento de Veroli, tel. +39 0775 238929.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Ciammella
Borgo Santa Croce