Festival del Trufa Blanca y del Vino Bianchello DOC
Dos fines de semana de sabor en el corazón de Fossombrone, entre trufa blanca y vino Bianchello DOC
Presentación de Festival del Bianchetto
Un festival único en Italia
El Festival de la Trufa Blanca y el Vino Bianchello DOC es una de las manifestaciones enogastronómicas más queridas de Las Marcas y la única en Italia dedicada íntegramente a la trufa blanca (Tuber borchii o albidum), la exquisitez primaveral de aroma intenso y delicado. Nacido en 1984 por voluntad de la asociación de recolectores de trufas locales, el festival está organizado por la Pro Loco Forum Sempronii junto con el Ayuntamiento de Fossombrone, en la provincia de Pesaro y Urbino.
Dónde y cuándo
Durante dos fines de semana de marzo, el corazón palpitante de la fiesta es el Corso Garibaldi y las plazas del centro histórico de Fossombrone, la antigua Forum Sempronii romana a orillas del río Metauro. Las calles se animan con puestos, aromas y colores, transformando el pueblo en una auténtica capital del sabor.
Qué esperar
El festival combina alta cocina, tradición popular, cultura, música y actividades al aire libre. La Feria-Mercado acoge a productores de la zona, especialidades artesanales y comerciales: aquí se pueden comprar trufas frescas y conservadas, embutidos y quesos, dulces típicos, vinos de calidad y productos de kilómetro cero.
- Show cooking con chefs de renombre, algunos de ellos con estrellas Michelin
- Puestos gastronómicos con platos a base de trufa blanca
- Degustaciones guiadas de vino Bianchello del Metauro DOC
- Menús dedicados en los restaurantes participantes de Fossombrone
- Música en vivo, DJ sets nocturnos, espectáculos folclóricos y talleres para niños
El Bianchetto se encuentra con la alta cocina
Entre los momentos más esperados se encuentra el formato «El Bianchetto se encuentra con la alta cocina», ideado y presentado por el chef Lucio Pompili, con show cooking que llevan al escenario de Fossombrone a chefs de prestigio. En la Piazzetta del Gusto, el puesto de la Pro Loco Forum Sempronii ofrece un rico menú a base de trufa: lasañas blancas, tagliatelle, polenta y polentina con trufa, tortillas, tostas y otras especialidades de la zona.
Una ocasión para descubrir el Montefeltro
El festival es también una excelente oportunidad para visitar Fossombrone y su interior: el centro histórico, la Corte Alta, las colinas de Fossombrone y el valle del Metauro. A menudo, la manifestación coincide con las Jornadas FAI de Primavera, haciendo el fin de semana aún más rico en propuestas culturales.
Festival del Bianchetto — edición 2026
La 42ª edición del Festival de la Trufa Blanca y el Vino Bianchello DOC se celebró los fines de semana del 14-15 y 21-22 de marzo de 2026, con el Corso Garibaldi y las plazas del centro de Fossombrone transformadas en la capital del sabor. El programa combinó alta cocina, tradición, cultura, música y actividades al aire libre.
La Feria-Mercado acogió puestos gastronómicos, productores locales y especialidades artesanales, con la posibilidad de comprar trufas frescas, productos transformados, vinos y productos de la zona. La segunda semana coincidió con las Jornadas FAI de Primavera (21-22 de marzo).
Programa Festival del Bianchetto 2026
Feria-Mercado (ambos fines de semana)
- Puestos gastronómicos y productores locales en Corso Garibaldi y las plazas del centro
- Venta de trufas frescas y conservadas, embutidos, quesos, dulces típicos y vinos de calidad
- Piazzetta del Gusto: puesto de la Pro Loco Forum Sempronii con lasañas blancas, tagliatelle, polenta y polentina con trufa, tortillas, tostas, roast beef y otras especialidades
Show cooking — «El Bianchetto se encuentra con la alta cocina»
Formato ideado y presentado por el chef Lucio Pompili, con show cooking de chefs de prestigio dedicados a la trufa blanca.
Degustaciones y actividades
- Degustaciones guiadas de vino Bianchello del Metauro DOC con los sumilleres de la AIS (delegación Urbino-Montefeltro)
- Talleres para niños, espectáculos folclóricos, danza
- Música en vivo y DJ sets nocturnos
Restaurantes participantes
Los restaurantes de Fossombrone participantes ofrecieron menús dedicados a base de trufa a un precio fijo de 45 euros.
Momentos destacados Festival del Bianchetto 2026
Precios Festival del Bianchetto 2026
Información práctica — Festival del Bianchetto
Cómo llegar
Fossombrone se encuentra en la vía Flaminia (SS3), fácilmente accesible desde la salida Fano de la A14 (aprox. 25 km) y de la autopista Fano-Grosseto (E78), salida Fossombrone. La estación de tren más cercana es la de Fano, conectada por autobús al centro.
Fechas
El festival se celebra tradicionalmente durante dos fines de semana de marzo, en el centro histórico a lo largo del Corso Garibaldi y las plazas principales.
Información
IAT Fossombrone, Piazza Dante Alighieri 23 — tel. 0721 723263 / 340 8245162 — [email protected]. Pro Loco Forum Sempronii: [email protected], tel. 339 6297113.
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¿Dónde se celebra? — Festival del Bianchetto
Centro storico di Fossombrone
Corso Garibaldi, 61034 Fossombrone