Festival de los Sabores y de la Scacciata Scordiense

Un festival dedicado a la scacciata de Scordia

En el corazón de la Sicilia oriental, el Festival de los Sabores y de la Scacciata Scordiense anima durante tres días el centro histórico de Scordia, en la provincia de Catania. El evento, promovido por el Ayuntamiento en colaboración con el comité dedicado, nace para celebrar y proteger la scacciata scordiense, una especialidad de horno que representa desde hace siglos la identidad gastronómica de la ciudad.

La scacciata: tres siglos de historia campesina

La scacciata de Scordia hunde sus raíces en el siglo XVII, cuando era un plato sencillo de la tradición campesina, preparado con los ingredientes humildes del campo siciliano. Con el tiempo, este antiguo alimento ganó notoriedad hasta llegar, en 1763, a las mesas nobiliarias gracias al príncipe Moncada de Paternò, quien la incluyó en su menú navideño. Aún hoy, cada familia de Scordia custodia celosamente su propia receta, transmitida de generación en generación.

El camino hacia la DE.C.O.

El festival representa un paso importante en el proceso de protección y puesta en valor de la scacciata, que ha pasado a formar parte de las Denominaciones Comunales de Origen (DE.C.O.), el instrumento con el que las administraciones protegen los productos símbolo del territorio. Un reconocimiento que sanciona oficialmente su valor histórico y cultural como excelencia enogastronómica del municipio de Scordia y de Sicilia.

Qué vivir en la Piazza San Rocco

El corazón de la manifestación es la Piazza San Rocco, donde se instalan los puestos dedicados a la degustación de la scacciata y de los productos típicos locales utilizados para sus rellenos. El programa alterna momentos de sabor y espectáculo:

• Show cooking dedicados a la preparación de la scacciata, con los maestros locales trabajando en directo;
• Espectáculos musicales, desde el rockabilly de Danny D and The Hot Billies hasta las sonoridades tradicionales del dúo Le Sikelia, entre guitarra, voz, marranzano y tambores;
• Cuntu y teatro de figuras con el espectáculo "U Cavadduzzu Fatatu" de Salvatore Ragusa y Giorgio Maltese de los Casentuli;
• Exhibiciones folclóricas y bailes de la tradición siciliana;
• Concentraciones de motos Harley y coches de época, además de una marcha de bicicletas en favor de la ciudad ecológica con un recorrido por los lugares históricos;
• Muestras de artesanía siciliana y talleres creativos para adultos y niños en los edificios históricos de la ciudad.

Una ocasión para descubrir Scordia

Más allá de la gastronomía, el festival es una invitación a descubrir Scordia y su patrimonio: entre degustaciones guiadas, exposiciones de arte y rutas por los palacios históricos, los visitantes viven una experiencia que entrelaza sabores, música y tradiciones populares. Una cita que narra el alma auténtica de este rincón de la provincia de Catania.