Festival des Saveurs et de la Scacciata Scordiense

Un festival dédié à la scacciata de Scordia

Au cœur de la Sicile orientale, le Festival des Saveurs et de la Scacciata Scordiense anime pendant trois jours le centre historique de Scordia, dans la province de Catane. L'événement, promu par la municipalité en collaboration avec le comité dédié, est né pour célébrer et protéger la scacciata scordiense, une spécialité boulangère qui incarne depuis des siècles l'identité gastronomique de la ville.

La scacciata : trois siècles d'histoire paysanne

La scacciata de Scordia puise ses racines au XVIIe siècle, lorsqu'elle était un plat simple de la tradition paysanne, préparé avec les ingrédients modestes de la campagne sicilienne. Au fil du temps, cet aliment ancien a gagné en notoriété, jusqu'à arriver, en 1763, sur les tables nobles grâce au prince Moncada de Paternò, qui l'intégra à son menu de Noël. Aujourd'hui encore, chaque famille de Scordia garde jalousement sa propre recette, transmise de génération en génération.

Le chemin vers la DE.C.O.

Le festival représente une étape importante dans le processus de protection et de valorisation de la scacciata, qui a rejoint les Appellations Communales d'Origine (DE.C.O.), l'outil par lequel les administrations protègent les produits emblématiques du territoire. Une reconnaissance qui consacre officiellement sa valeur historique et culturelle en tant qu'excellence gastronomique de la commune de Scordia et de la Sicile.

Ce que l'on vit sur la Piazza San Rocco

Le cœur de la manifestation est la Piazza San Rocco, où sont installés les stands dédiés à la dégustation de la scacciata et des produits locaux utilisés pour ses garnitures. Le programme alterne moments de gourmandise et de spectacle :

• Démonstrations culinaires dédiées à la préparation de la scacciata, avec les maîtres locaux à l'œuvre en direct ;
• Spectacles musicaux, du rockabilly de Danny D and The Hot Billies aux sonorités traditionnelles du duo Le Sikelia, entre guitare, voix, marranzano et tambours ;
• Cuntu et théâtre de marionnettes avec le spectacle "U Cavadduzzu Fatatu" de Salvatore Ragusa et Giorgio Maltese des Casentuli ;
• Représentations folkloriques et danses de la tradition sicilienne ;
• Rassemblements de motos Harley et de voitures d'époque, ainsi qu'un rassemblement de vélos sous le signe de la ville écologique avec un tour des lieux historiques ;
• Expositions d'artisanat sicilien et ateliers créatifs pour adultes et enfants dans les bâtiments historiques de la ville.

Une occasion de découvrir Scordia

Au-delà de la gastronomie, le festival est une invitation à découvrir Scordia et son patrimoine : entre dégustations guidées, expositions d'art et itinéraires dans les palais historiques, les visiteurs vivent une expérience qui mêle saveurs, musique et traditions populaires. Un rendez-vous qui raconte l'âme authentique de ce coin de la province de Catane.