Fagiolata de Santa Maria delle Grazie

Una fiesta popular en el corazón de la Costa Amalfitana

La Fagiolata es una de las citas gastronómicas más esperadas del verano en Maiori, en la provincia de Salerno, en Campania. No se celebra en el paseo marítimo ni en el centro del pueblo, sino en la pedanía de Santa Maria delle Grazie, donde la plaza de la iglesia se transforma por una noche en un gran comedor al aire libre. Es la fiesta de una pequeña comunidad que, desde hace más de veinte años, abre sus puertas a quienes llegan desde Maiori y los municipios vecinos de la Costa.

Más de veinte años de historia

El evento está organizado por la Parroquia de Santa Maria delle Grazie, apoyada a lo largo de los años por el Circolo ANSPI local. En 2025, la fiesta alcanzó el hito de la XXII edición, señal de una continuidad poco común para un evento gestionado íntegramente por los voluntarios de la pedanía. La fórmula nunca ha cambiado: pocos platos, todos vinculados al frijol y a la cocina humilde de la región, servidos en largas mesas compartidas.

¿Qué se come?

El protagonista absoluto es el frijol, preparado según los platos de la tradición campesina de Campania. En las ediciones recientes, el menú ha incluido:

• pasta con frijoles, el plato estrella de la velada;
• calabaza con frijoles, una receta casera que rara vez se encuentra en los restaurantes;
• la caponata, con pan tostado mojado y aliñado al estilo costero;
• bocadillos de salchicha con brócoli, para quienes prefieren comer de pie;
• sandía, postres caseros y limoncello para terminar.

En algunas ediciones, la parroquia también ha ofrecido aperitivos con productos locales, espelta con frijoles, salchicha a la brasa con guarniciones y un menú dedicado a los niños. El vino local acompaña toda la velada.

Música popular y ambiente

La Fagiolata no es solo una mesa: la plaza acoge música en directo de tradición popular. En 2025, la animación corrió a cargo del grupo La Paranza dell'Agro, una formación dedicada a los cantos populares de Campania, con tammurriatas y temas tradicionales que acompañan los platos hasta altas horas de la noche. El público es el de las fiestas de pueblo: familias enteras, niños, ancianos de la pedanía y veraneantes que suben desde la costa.

Una fiesta con fines benéficos

La Fagiolata tiene un objetivo preciso y declarado: la recaudación se destina al mantenimiento extraordinario de la iglesia parroquial de Santa Maria delle Grazie. Comer en la fiesta significa, por tanto, contribuir de forma concreta al cuidado de un edificio que es el centro de la vida comunitaria de la pedanía. Es un modelo extendido por toda la Costa Amalfitana, donde las fiestas estivales financian restauraciones, fiestas patronales y obras parroquiales.

En la agenda estival de Maiori

La Fagiolata forma parte de la agenda estival del Ayuntamiento de Maiori, que para 2026 cuenta con más de sesenta citas distribuidas entre el centro y las pedanías, desde junio hasta el otoño. Junto a los festivales de renombre (Maiori Jazz, Maiori Danza, los conciertos en el Puerto Turístico), el programa da espacio a las fiestas identitarias de las pedanías, de las cuales la Fagiolata es uno de los ejemplos más exitosos junto a la Notte dei Sapori de San Pietro y el Festival de la Berenjena al Chocolate De.Co.

Por qué merece la pena el viaje

Quien visita la Costa Amalfitana en agosto suele encontrar locales abarrotados y precios turísticos. La Fagiolata ofrece la experiencia opuesta: cocina casera, contacto directo con los habitantes, cantos populares y una velada al aire libre lejos de la multitud del paseo marítimo. Es una oportunidad para conocer la cara menos de postal de Maiori, la de las pedanías y las parroquias que mantienen viva la tradición.