Cottora Day

El Cottora Day de Barisciano

El Cottora Day es la cita gastronómica que cada año, el 5 de enero, llena de vida el Rione Paganìa de Barisciano, un pueblo de la meseta de Navelli en la provincia de L'Aquila, en el corazón de los Abruzos. Organizado por la Pro Loco de Barisciano, el evento transforma las calles del barrio en una gran mesa compartida, calentada por los calderos humeantes y el calor de la comunidad, en la víspera de la Epifanía.

La cottora, un plato de tradición

La protagonista de la fiesta es la cottora, un plato sencillo cargado de historia, vinculado a la cultura pastoril y a la trashumancia que durante siglos recorrió estas montañas. Su nombre recuerda a la callara, el gran caldero de cobre colgado sobre el fuego donde se cocinaba la carne a fuego lento con hierbas y especias. Alrededor de este símbolo de la cocina campesina abrucesa, se celebra una velada dedicada a los sabores auténticos de la tierra.

Qué se come

El menú del Cottora Day ofrece especialidades de la tradición local servidas directamente de los grandes calderos:

• Cottora, el plato que da nombre a la fiesta;
• Bruschettas con assogna (manteca de cerdo);
• Salchichas de carne y salchichas de hígado;
• Sagne e patate, un primer plato de la cocina humilde de L'Aquila;
• Vino, cerveza y licores para calentar la noche invernal.

Todo se comparte en el ambiente festivo del barrio, entre música, charlas y el relato de las tradiciones populares que esta fiesta ayuda a transmitir de generación en generación.

Un evento en el corazón de los Abruzos

El Cottora Day es mucho más que una simple degustación: es un momento de encuentro para toda la comunidad de Barisciano y para los visitantes que eligen descubrir el interior de los Abruzos en invierno. La participación requiere reserva y entrada debido al aforo limitado; a lo largo de los años, el evento ha colgado el cartel de completo, consolidándose como una de las citas gastronómicas más queridas del calendario invernal en la zona de L'Aquila. Quien participa no solo se lleva el sabor de un plato ancestral, sino el recuerdo de una velada que refleja el alma genuina y hospitalaria de este rincón de los Abruzos.