Cottora Day

Il Cottora Day di Barisciano

Il Cottora Day è l'appuntamento gastronomico che ogni anno, il 5 gennaio, anima il Rione Paganìa di Barisciano, borgo dell'Altopiano di Navelli in provincia dell'Aquila, nel cuore dell'Abruzzo. Organizzata dalla Pro Loco di Barisciano, la manifestazione trasforma le vie del rione in una grande tavolata conviviale, riscaldata dai paioli fumanti e dal calore della comunità, nella sera che precede l'Epifania.

La cottora, un piatto della tradizione

Protagonista della festa è la cottora, piatto povero e ricco di storia legato alla civiltà pastorale e alla transumanza che per secoli ha attraversato queste montagne. Il nome richiama la callara, il grande paiolo di rame appeso alla catena del focolare in cui si cuoceva a lungo la carne con aromi e spezie. Attorno a questo simbolo della cucina contadina abruzzese si raccoglie una serata dedicata ai sapori autentici del territorio.

Cosa si mangia

Il menù del Cottora Day mette in tavola le specialità della tradizione locale servite direttamente dai grandi pentoloni:

• Cottora, il piatto che dà il nome alla festa;
• bruschette con l'assogna (strutto);
• salsicce di carne e salsicce di fegato;
• sagne e patate, primo piatto della cucina povera aquilana;
• vino, birra e liquori a scaldare la serata invernale.

Il tutto viene condiviso nell'atmosfera festosa del rione, tra musica, chiacchiere e il racconto delle tradizioni popolari che questa festa contribuisce a tramandare di generazione in generazione.

Un evento del cuore dell'Abruzzo

Il Cottora Day è molto più di una semplice degustazione: è un momento di aggregazione per l'intera comunità di Barisciano e per i visitatori che scelgono di scoprire l'Abruzzo interno d'inverno. La partecipazione avviene su prenotazione con biglietto, dati i posti limitati, e negli anni la manifestazione ha registrato il tutto esaurito, confermandosi come uno degli appuntamenti gastronomici più sentiti del calendario invernale dell'Aquilano. Chi partecipa non porta a casa solo il gusto di un piatto antico, ma il ricordo di una serata che racconta l'anima genuina e ospitale di questo angolo di Abruzzo.