Codogno con Gusto

El sabor del Lodigiano en dos jornadas

Codogno con Gusto es el evento enogastronómico-cultural que Codogno, en el Bajo Lodigiano, en la provincia de Lodi, dedica a los productos de su territorio. La manifestación tiene una estructura precisa: una primera jornada de profundización técnica y una segunda dedicada a la fiesta, las degustaciones y el encuentro con los productores en el corazón de la ciudad.

El congreso sobre la cadena de producción de la leche

El viernes, en el Polo Fieristico Giuseppe Vezzulli, se celebra un congreso dedicado a la cadena de producción de la leche y a los productos agroalimentarios del territorio. Se aborda la evolución de la zootecnia lechera, la alimentación y salud de los animales, la seguridad alimentaria, con una mesa redonda final sobre los grandes quesos locales como el Grana Lodigiano, el Gorgonzola y el Provolone. Participan Slow Food, los institutos agrarios ITAS A. Tosi y CALAM, la facultad de veterinaria, la BCC Centropadana y las asociaciones de agrónomos.

Las degustaciones en el centro histórico

El sábado, la manifestación se traslada al centro histórico de Codogno, que se llena de degustaciones, puestos de productores y eventos distribuidos. Es el momento más popular y convivencial, en el que las excelencias narradas el día anterior en el congreso llegan directamente a las copas y los platos del público.

Cultura y valorización del territorio

Codogno con Gusto se distingue por su enfoque: no solo una feria, sino una ocasión para conocer la cadena de producción agroalimentaria del Lodigiano, con la participación de escuelas, instituciones y el mundo agrícola. Un modelo que valora los productos típicos, vinculándolos a su historia y a su territorio.